Пирожки с мясом

Name: Пирожки с мясом
Yield: 12 порций
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; BEEF,GROUND,UNSPEC FAT CONTENT,CKD; CARROTS,RAW; ONIONS,RAW; SALT,TABLE; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; WATER,TAP,DRINKING; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; WHEAT,SPROUTED; SALT,TABLE; MILK,DRY,WHL,WO/ ADDED VITAMIN D; Растительное масло

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для смазки:

1 штука Яйцо

Начинка:

500 грамм Говядина, фарш
1 штука Морковь
2 штуки Лук репчатый
Соль (и перец)

Тесто:

7 грамм Дрожжи
1,5 стакана Вода
4 чайные ложки Сахар
2,5 стакана Мука пшеничная
0,5 стакана Пшеница, пророщенная (зародыши)
1 чайная ложка Соль
2 столовые ложки Молоко сухое
0,3 стакана Растительное масло

Таблица Энергетическая ценность: 2196 ккал / 9194 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 316,9 г | Жиры: 61,9 г | Белки: 123,5 г

Назначения: Выпечка Выпечка несладкая

Время употребления: Полдник

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Дрожжи поместить в стакан, добавить чайную ложку сахара и пол стакана теплой воды. Поставить в теплое место для брожения. Муку смешать с зародышами пшеницы, солью, сухим молоком и сахаром. Посередине мучной смеси сделать углубление и влить туда дрожжи, раст. масло и остальную воду.

Шаг 2:

Ложкой все хорошо перемешать, а затем вымесить руками. Если понадобится, то добавить еще немножко муки(максимум 1/4 стакана), это зависит от муки. Тесто месить где-то минут 10. Глубокую миску смазать растительным маслом, поместить тута тесто, его тоже смазать маслом.

Шаг 3:

Миску герметически накрыть пищевой пленкой и оставить подходить тесто полтора часа в теплом месте (если достаточно тепло, то хватит и часа).
Для начинки очистить морковку и нарезать на кружечки, лук крупно нарезать. В глубокую сковородку налить пол стакана воды, добавить фарш куском(!), лук и морковь.

Шаг 4:

Посолить и поперчить. Варить минут 10 под крышкой, а затем снять крышку и испарить всю воду, дать всему немного подрумяниться, если мясо не жирное, то можно добавить немножко масла. Проследить что бы не подгорел лук. Дать немножко остыть фаршу, разрезать его не несколько кусков и по частям размолоть в блендере вместе с луком и морковкой до получения паштетообразной массы, если суховато, то добаивть немножечко бульона или воды.

Шаг 5:

Когда тесто подойдет, хорошо его вымесить, выжимая с него весь воздух, потом разделить его на 12 частей, каждую раскатать, посередине разместить начинку и слепить пирожки. Выложить их на смазанный маслом противень, дать подойти в теплом месте 45 минут, мягкой кисточкой осторожно смазать пирожки яйцом - только сверху!

Шаг 6:

Нагреть духовку на 210º С (минут 7 - 10 - зависит от духовки) и выпекать пирожки 10 минут, по истечению этого времени снизить температуру на 180 ºС, вторично смазать пирожки яйцом и выпекать до готовности, у меня 30 минут.

0 комментариев:

Авторизуйтесь