Пирог с копченой пикшей

Name: Пирог с копченой пикшей
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Русская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Предлагаем экономичный вариант традиционной русской кулебяки - роскошного пирога с пикшей, рисом и яйцами. Это блюдо украсит любой стол. Легкий пышный пирог начинен рыбой, креветками и яйцами в соусе из петрушки и мускатного ореха.

Время приготовления 120 - 140 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Выпечка Выпечка несладкая

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Русская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Калорийность: 705
Ингредиенты:
450 г филе копченой пикши
150 г воды
150 г молока
1 лавровый лист
корень свежей петрушки
молотый черный перец
120 г варено-мороженых очищенных креветок
2 крутых яйца, мелко нарезать
30 г сливочного масла
30 г муки
1 чайная ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки нарезанной петрушки
450 г дрожжевого теста
1 взбитое яйцо
веточка свежей петрушки для украшения

Шаг 2:

Вылить туда воду и молоко, положить лавровый лист, корень петрушки и перец. Довести до кипения, снять с огня и отставить на 10 минут.
Слить бульон, в котором варилась рыба, но не выливать. Очистить рыбу от костей, расслоить и положить в миску вместе с креветками и яйцами.

Шаг 3:

Растопить сливочное масло в кастрюле, смешать с мукой и 1 минуту подержать на огне. Небольшими порциями влить туда бульон, в котором варилась рыба, довести до кипения, помешивая, пока не загустеет. Добавить лимонный сок, мускатный орех, нарезанную петрушку; кипятить 1 минуту. Осторожно смешать полученный соус с рыбой, поставить остывать на 1 час. В это время нагреть духовку до 220 С.

Шаг 4:

Раскатать тесто в форме квадрата примерно 36x36 см, его края сделать узорчатыми с помощью острого ножа. Осторожно переложить тесто на большой противень.
Ложкой выложить холодную рыбную смесь и распределить в центре.

Шаг 5:

Края теста слегка смазать холодной водой и сложить конвертом. Прижать швы вилкой и смазать верх пирога взбитым яйцом.
Печь пирог в духовке 40 минут. Если тесто начнет подгорать, накрыть его фольгой. Подать холодным или горячим, украсив веточкой петрушки, вместе с зеленым салатом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь