Пирог с гречневой кашей и грибами

Name: Пирог с гречневой кашей и грибами
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Cuisine: Русская
Ingredients: WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; WATER,TAP,DRINKING; Растительное масло; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; SALT,TABLE; Растительное масло; BUCKWHEAT GROATS,RSTD,DRY; FUNGI,DRIED; ONIONS,RAW; TEA,BLACK,BREWED,PREP W/ DISTILLED H2O; Растительное масло

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 35 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

1 кг Мука пшеничная
2 стакана Вода (теплая)
1 стакан Растительное масло

50 грамм Дрожжи
1 чайная ложка Соль

Для жарения:

100 грамм Растительное масло

Для начинки:

Для смазки пирога до выпечки:

2 столовые ложки Чай черный (крепкий)

Для смазки пирога после выпечки

2 столовые ложки Растительное масло

Таблица Энергетическая ценность: 1328 ккал / 5560 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 273,3 г | Жиры: 13,1 г | Белки: 72,1 г

Назначения: Блюда из Круп Выпечка Постные блюда Блюда из грибов

Диета: Постная

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Русская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Дрожжи растворить в половине стакана теплой воды. Замесить дрожжевое постное тесто, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, дважды сделать обминку. Разделить тесто на 2 части. Раскатать пласт толщиной 1 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень, расправить тесто, разровнять, пригладить руками, наколоть вилкой, положить ровным слоем начинку из гречневой каши с грибами.

Шаг 2:

Начинку приготовить следующим образом: перебранную гречневую крупу подсушить на сковороде, всыпать в глиняный горшочек, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и испечь кашу докрасна, чтобы каша была «крупинка от крупинки». Сухие грибы замочить на 2-4 часа в холодной воде, отварить до готовности в той же воде. Готовность грибов определяется так: если грибы опустились на дно, значит, сварились. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под струёй холодной воды, нарезать лапшой или порубить, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Соединить гречневую кашу, грибы, лук, приправить солью, добавить для сочности процеженный через 4 слоя марли грибной бульон и завернуть начинку в пирог.

Шаг 3:

«Крышку» для пирога следует раскатать потоньше, примерно 0,7-0,8 см, на скалке перенести, развернуть, разгладить руками, аккуратно защипать шов, подогнуть его вниз. Наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, и смазать с помощью кисточки крепким чаем. Выпекать пирог до готовности при температуре 180° С. После выпечки пирог смазать растительным маслом, нарезать на порции, положить на красивое блюдо и горячим подавать. Едят его с кислыми щами, грибным бульоном, чаем.

0 комментариев:

Авторизуйтесь