Пирог чилли
Описание рецепта
Побалуйте своих гостей мексиканской экзотикой - кукурузной лепешкой с пряным чилли. Это вариация на тему сытного мексиканского блюда чилли кон карне. Пирог можно украсить сметаной, мелко нарубленным зеленым луком и ломтиками авокадо.
Ингредиенты
Приготовление:
Калорийность: 859
Ингредиенты:
Для теста:
150 г пшеничной муки
1 чайная ложка соды
по 1/8 чайной ложки соли и перца
85 г кукурузной муки
2 чайные ложки сахарной пудры
115 г маргарина
1 -2 столовые ложки воды
Для начинки:
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 среднего размера зеленый перец, очистить от семян и крупно нарезать
4 головки зеленого лука (только белая часть), тонко нарезать
3 дольки чеснока, размять
2 чайные ложки порошка какао без сахара
по 3/4 чайной ложки молотых перца, корицы, кориандра и тмина
1/4 чайной ложки соли
450 г постного говяжьего фарша
400 г консервированных томатов, размять
225 г готовой красной фасоли
115 г мороженой кукурузы
зелень петрушки для украшения
Прогреть духовку до 180°С. Выложить в миску муку, соду, соль, кукурузную муку, сахар и жгучий перец. Вымесить с маргарином до консистенции хлебного мякиша, затем добавить воды до получения довольно крутого, не липнущего к рукам теста.
Выложить тестом 23-сантиметровую форму, сделать красивый бортик с желобками.
В нескольких местах проткнуть тесто вилкой. Вымесить и раскатать обрезки, вырезать 8 маленьких треугольничков и выложить их на противень.
Проложить лепешку вощеной бумагой, выложить на нее фасоль и поставить в центр духовки на 25 минут. Затем бумагу и фасоль вынуть, а лепешку оставить в духовке еще на 5 минут.
Одновременно на 10 минут поставить в нее противень с треугольничками из теста, чтобы они стали хрустящими и слегка подрумянились, после чего вынуть их на решетку и остудить.
Пока лепешка печется, в большой сковороде подогреть масло и, помешивая, пассеровать в нем перец в течение 5 минут.
Добавить лук и чеснок, готовить еще 2 минуты, затем приправить порошком какао, молотым чилли, корицей, кориандром, тмином и солью. Подержать на огне еще 1 минуту, затем выложить на сковороду фарш и, помешивая, подрумянивать его 5 минут.
Добавить томаты, фасоль и кукурузу, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и оставить на 10 минут, чтобы жидкость немного выпарилась. Выложить начинку на горячую лепешку, сделать в центре звезду из треугольных тартинок и украсить все зеленью петрушки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
