Пирожные "choux"
Описание рецепта
Ингредиенты
Для начинки:
- 200 грамм Сливки взбитые
- 200 грамм Заварной крем
- 100 грамм Клубника
Для теста:
- 250 грамм Вода
- 60 грамм Масло, сливочное
- 125 грамм Мука пшеничная
- 3 штуки Яйцо
- Соль
Для украшения:
- 150 грамм Сахар, пудра
- 50 грамм Какао, сухой порошок
- 1 штука Белок яичный
Приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли, растопите, не доводя до закипания.
Разом добавьте просеянную муку.
Быстро и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы мука полностью впитала в себя жидкость.
Мешайте до получения однородной гладкой массы без комков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок с легким потрескиванием, как при жарке.
Выложите полученное тесто на широкий поднос или на мраморную доску и разомните обратной стороной ложки, чтобы оно быстро остыло.
Теплое тесто поместите в миску, добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте. Таким же образом добавьте в тесто остальные яйца.
Продолжайте вымешивать тесто при помощи миксера до получения гладкой и однородной смеси.
Готовое тесто при поднятии деревянной ложкой должно иметь консистенцию густого крема. В таком случае тесто готово: можно наполнить им кондитерский мешок и использовать для приготовления пирожных.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
