Пьяная вишня (сливочная)

Name: Пьяная вишня (сливочная)
Yield: 12 порций
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; Ванильный сахар; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; SUGARS,GRANULATED; Ванильный сахар; EGG,YOLK,RAW,FRSH; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; CHERRIES,SOUR,RED,RAW; ALCOHOLIC BEV,VODKA; SUGARS,GRANULATED; CINNAMON,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бисквит:

7 штук Яйцо
200 грамм Сахар
1 штука Ванильный сахар (пакетик)
200 грамм Мука пшеничная

Глазировка:

Сливки (растительные)

Крем:

400 грамм Сливки (35%)
190 грамм Сахар
1 штука Ванильный сахар (пакетик)
6 штук Желток яичный
1 столовая ложка Мука пшеничная
100 мл Молоко
400 грамм Вишня
50 грамм Водка
50 грамм Сахар
Корица, молотая

Таблица Энергетическая ценность: 3175 ккал / 13293 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 559,8 г | Жиры: 71,4 г | Белки: 62,3 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Вишню очистить от косточек (можно использовать и мороженную, и даже немного больше, чем 400гр), засыпать сахаром, залить водкой, добавить корицу и варить минут 5. Остудить, откинуть на дуршлаг.

Шаг 2:

Для бисквита яйца взбить с сахаром до устойчивой пены, добавить ванильный сахар. Просеять муку, осторожно и быстро подмесить к взбитым в пену яйцам. Выпекать в круглой форме диаметром 24см при 180-200 градусов до "сухой спички" (у кого какая духовка).

Шаг 3:

Для крема желтки взбить с 100гр сахара до белой пышной массы, добавить муку и молоко и поставить на водяную баню. Заварить до консистенции густой сметаны, непрерывно помешивая. Остудить. Отдельно взбить сливки и 90гр сахара с ванильным сахаром до консистенции густой сметаны. Соединить сливочный крем и заварной, но перед этим заварной крем протереть через сито, чтобы не было комочков.

Шаг 4:

В остывшем бисквите выбрать всю мякоть в большую миску, оставив только дно и стеночки шириной 1см. Получится бисквит в виде лукошка-тазика. Мякоть в виде крошек смешать с кремом, разделить массу на 3 равные части. Бисквитное дно и стеночки можно пропитать вишнёвым сиропом, можно и вишнёвым ликёром, но не сильно.

Шаг 5:

В бисквитную "форму" (дно и стеночки) укладываем первую часть крема, сверху раскладываем половину вишни, потом снова часть крема и вторую половину вишни, сверху последнюю часть крема. Сверху ровняем ножом и ставим в морозильник на ночь или на некоторое время, чтобы хорошо замёрз.

Шаг 6:

На следующий день взбиваем растительные сливки (они уже идут, как Кондитерский крем, по вкусу ничего добавлять не нужно) и обмазываем сверху торт. Торт получается нежный, светлый. Из оформления подойдут лёгкие посыпки и т.п.

0 комментариев:

Авторизуйтесь