Перец в сладком маринаде

Name: Перец в сладком маринаде
Ingredients: WATER,TAP,DRINKING; Уксус; Горчица зерна; GARLIC,RAW; Перец черный, горошек; Перец душистый; CINNAMON, STICKS; SALT,TABLE; SUGARS,GRANULATED; OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; PEPPERS,SWT,GRN,SAUTEED; VINEGAR,CIDER

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Маринад:

1,5 стакана Вода
1 стакан Уксус (столовый)
2 столовые ложки Горчица зерна (не порошка, а целеньких семян)
5 долек Чеснок
1 чайная ложка Перец черный, горошек
1 чайная ложка Перец душистый
2 штуки Корица, палочки
0,5 столовой ложки Соль
2 столовые ложки Сахар
0,5 стакана Масло растительное, оливковое (или соевое)

Основа (перец)

3 кг Перец сладкий (у меня красный, но можно желтый и оранжевый, зеленый получается не такой вкусный)
0,5 столовой ложки Уксус яблочный (для варки)

Таблица Энергетическая ценность: 1829 ккал / 7658 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 218,0 г | Жиры: 115,6 г | Белки: 11,0 г

Назначения: Консервация Заготовки несладкие

Диета: Овощная

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

У перцев удалить плодоножку и семена с прожилками, помыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Поставить кипятить 3 литра воды с 0.5 ложкой соли. Когда вода закипит, бросить туда перцы и варить пока шкурка не начнет легко отставать от мякоти, желательно варить в 2 приема, сначала половину перца, а затем, когда чистим уже сваренные перцы - варить остальные.

Шаг 2:

Подготовить глубокую миску с ледяной водой (в воду положить кубики льда) Сваренный перец вынуть шумовкой и сразу же поместить в ледяную воду. Руками очистить от кожицы.
Приготовить маринад, для этого вскипятить 1.5 стакана воды вместе со специями, кроме чеснока и уксуса.

Шаг 3:

Прокипятить минут 5 под крышкой, затем влить уксус, нарезанный пластинками очищенный чеснок и очищенные перцы. Накрыть крышкой и довести до кипения, прокипятить минуты две, выключить, дать немножечко остыть, переложить в банки вместе с маринадом, оставляя 1.5 см. до горлышка.

Шаг 4:

Хорошенько нагреть масло, но что бы не дымило и залить перцы где-то на 1 см. Кушать когда остынут. Можно законсервировать привычным для каждого образом (я не консервирую, в холодильнике и так долго хранятся)

0 комментариев:

Авторизуйтесь