Перец с молодой фасолью
Описание рецепта
Главный вкусовой ингредиент в этом блюде - перец в томате. Поэтому перебивать его вкус не надо. Если кто хочет чеснока - много не надо. Зелень тоже не обязательна. Помидоры можно заменить томатной пастой или кетчупом.
Ингредиенты
Овощи
- 2 штуки Перец сладкий
- 2 штуки Морковь
- 1 штука Лук репчатый
- 1 горсть Фасоль стручковая
- 1 штука Помидор, красный
Специи и заправка
- 1 чайная ложка Сахар
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный, молотый
- Перец, красный, молотый
- Паприка
Приготовление:
Фасоль достать, чтоб размораживалась, длинную порезать на куски 3-4 см. Порезать морковь и перец брусочками длиной 3-4 см. Лук широкой соломкой. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло и жарить на большом огне морковь и лук, пока слегка не размягчатся. Добавить перец и фасоль и не уменьшать огонь — пусть лишняя влага испаряется. Приправить душистым и красным острым перцем по вкусу. Помешивать, чтоб не сгорели.
Подготовить помидор, посыпать его сахаром и сразу после этого выложить в овощи. Посолить и перемешать. Тушить под крышкой на среднем огне, пока перец станет в меру мягким, но не слишком, чтоб не разваливался. Если слишком не переперчено, стоит приправить немного и черным горьким перцем, для аромата и вкуса.
Автор рецепта:
Похожие рецепты:
Здорово! Если сама готовила, то это просто чудо!
Ответить