Пельмени
Описание рецепта
Ингредиенты
Для приправы:
- 3 дольки Чеснок
- 2 столовые ложки Масло, сливочное
- 3 столовые ложки Уксус
- 1 чайная ложка Соль
Для теста:
- 2 стакана Мука пшеничная
- 1 штука Яйцо
- 175 мл Вода
- 1 чайная ложка Соль
Для фарша:
- 180 грамм Говядина
- 180 грамм Свинина
- 120 грамм Баранина, филейная часть
- 50 грамм Масло, сливочное
- 2 грамма Мускатный орех, измельченный
- 2 столовые ложки Сливки, обезжиренные
- 2 штуки Лук репчатый
- 2 щепотки Соль
Приготовление:
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2 (половину)яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20-30 мин., прикрыв холщовой салфеткой, чтобы не обветрилось.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом, посолить, поперчить, перемешать и постепенно влить сливки. Присоединить мелко нашинкованный лук и всё тщательно перемешать.
Затем из теста раскатать жгут, нарезать на небольшие кусочки, из которого раскатать тонкие кружки. На каждый кружок положить по чайной ложке мясного фарша, края кружков плотно соединить, защипнуть.
Взбить оставшуюся часть яйца, смазанные ими готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой и поставить на холод. Готовить пельмени на пару 10-15 мин.
Подавать, заправив тёртым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
