Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Ingredients: EGG,WHITE,RAW,FRESH; SUGARS,POWDERED; LEMON JUICE,RAW; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; EGG,WHL,RAW,FRSH; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; SALT,TABLE; RAISINS,SEEDLESS; CANDIED FRUIT; Ванильный сахар

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Глазурь:

1 штука Белок яичный
0,5 стакана Сахар, пудра
1 кофейная ложка Сок лимона

Тесто

1 кг Мука пшеничная
2 стакана Молоко
7 штук Яйцо
200 грамм Масло, сливочное
2 стакана Сахар
11 грамм Дрожжи
1 щепотка Соль
50 грамм Изюм без косточек
50 грамм Засахаренные фрукты, цукаты
2 штуки Ванильный сахар (в пачках)

Таблица Энергетическая ценность: 3085 ккал / 12916 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 491,0 г | Жиры: 108,0 г | Белки: 81,9 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Завтрак

Вкус: Сладкое

Сложность: Сложно

Способ приготовления: В духовке

Праздник: Пасха

Приготовление:

11 шагов

Шаг 1:

В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару.

Шаг 2:

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Масло растопить и охладить.

Шаг 3:

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром, растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар и ванилин - все перемешать.

Шаг 4:

Охлажденные белки взбить в пену и добавить ванильный сахар. Осторожно ввести белки и оставшуюся муку. Тесто вымесить!
Тесто должно быть по консистенции жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи.

Шаг 5:

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.
Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм, цукаты. Тесто вымесить 5 минут и снова поставить в теплое место для подъема.

Шаг 6:

Подготовить формы для выпечки куличей: полностью застелить пергаментной бумагой.
Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы (чуть меньше половины), дать тесту подняться до краев формы и ставим в духовку.Выпекаем!

Шаг 7:

Глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку лимонного сока.
Нанести глазурь на куличи, выложить различные украшения и оставить подсохнуть.