Паровой пирог с кроликом и ветчиной
Описание рецепта
Ингредиенты
Приготовление:
Ингредиенты:
Для теста:
200 г блинной муки
5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
Для начинки:
1 небольшой потрошеный кролик
1 большая луковица
2 большие морковки
100 г ветчины
2 ст. л. муки
4 ст. л. овощного бульона
соль
свежемолотый черный перец
масло для смазывания формы
Для начинки отделите мясо кролика от костей и нарежьте его кусочками одинакового размера. Лук и морковь измельчите. Ветчину мелко нарежьте.
Смешайте муку с небольшим количеством соли и перца. Кусочки мяса кролика тщательно обсушите и обваляйте в мучной смеси.
Для теста муку просейте с солью, разрыхлителем и лимонной кислотой. Добавьте масло, перемешайте. Понемногу вливая теплую воду, замесите легкое, некрутое тесто. Отделите от него 1/4 и отложите.
Оставшееся тесто раскатайте в тонкий блин. Поместите его в слегка смазанную маслом круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бока. Смешайте мясо кролика с луком, морковью и ветчиной и выложите в форму. Влейте бульон.
Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог и защипните края. Накройте фольгой так, чтобы между ней и верхом пирога было достаточно места.
Поместите форму в большую кастрюлю, влейте кипящую воду на треть высоты формы. Готовьте на среднем огне, время от времени доливая в кастрюлю кипящую воду, 2.5 ч. Подавайте пирог горячим или остывшим.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Смуфи с хурмой…
0 0 -
Голубцы с твор…
0 0
-
Омлет со шпина…
0 0 -
Паровой омлет
0 0
-
Хумус с печены…
0 0 -
Гуакамоле
0 0
-
Банановый хлеб…
0 0 -
«Каша» из шпин…
0 0
