Овощной суп-пюре
Описание рецепта
Ингредиенты
Приготовление:
Калорийность: 140
Ингредиенты:
100 г белокочанной капусты
3-4 клубня картофеля
1 луковица
2 моркови
50 г репы
1,5 л воды
50 г консервированного горошка
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1/5 ст. сливок
гренки
зелень петрушки
соль
Для того, чтобы приготовить овощной суп-пюре, Вам сперва нужно залить воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.
Далее следует мелко нашинковать лук с морковью и поджаривать на сливочном масле минут 15. Картофель и капусту достаточно просто очистить и нарезать небольшими кусочками. После чего, приготовленные овощи сложить в кастрюлю и варить 30 минут. Не забывать при этом периодически подглядывать и заливать воду, при необходимости, дабы избежать подгорания.
Готовим отдельно муку обжаренную на сливочном масле и разведенную со сливками. После того как наши овощи сварились добавляем туда белый соус из сливок и муки.
В конце, чтобы получился настоящий овощной суп-пюре, всю смесь с овощами нужно залить в блендер и использовать его нужно до тех пор, пока все не измельчится. Подавая к столу, в порционных тарелках не забудьте украсить суп зеленью петрушки и гренками.
