Овощи в соусе карри

Name: Овощи в соусе карри
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Индийская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 90 - 120 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Круп

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
225 г лука, мелко нарезать
1 большая долька чеснока, растолочь
2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко порубить
1/2 чайной ложки порошка чилли
по 1 чайной ложке куркумы, молотого тмина, кориандра и паприки
4 стручка кардамона
570 мл овощного бульона-основы или воды
1 столовая ложка лимонного сока
30 г кокосового ореха, натереть, добавить сливки
250 г вареного (125 г сухого) турецкого гороха
120 г зеленой чечевицы
1 л воды
120 г длинного коричневого риса (или белого)
600 г цветной капусты, разделить на мелкие соцветия
120 г стручков зеленой фасоли, нарезать на короткие кусочки
120 г замороженного зеленого горошка
1 столовая ложка порубленной свежей кинзы для украшения

Шаг 2:

Приготовление:
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, чуть потомить в нем лук на умеренном огне в течение 3 минут Добавить чеснок и имбирь и жарить 2 минуты, помешивая. Затем положить порошок чилли, куркуму, тмин, кориандр, паприку и стручки кардамона и все жарить на умеренном огне, помешивая, 3 минуты.

Шаг 3:

Вылить бульон, добавить лимонный сок и кокосовый орех, смешанный со сливками. Довести до кипения, помешивая, пока соус немного не загустеет. Положить в кастрюлю турецкий горох, накрыть и тушить на небольшом огне 20 минут.

Шаг 4:

В это время чечевицу положить в другую кастрюлю, налить воды, довести до кипения и кипятить на сильном огне 10 минут. Положить рис, уменьшить огонь, накрыть и тушить 20 минут до готовности риса и чечевицы. Слить воду и остудить.

Шаг 5:

Положить в кастрюлю с турецким горохом цветную капусту, сгручки зеленой фасоли, горошек и перемешать, покрыв соусом карри. Закрыть кастрюлю и тушить 5 минут, снять с огня и остудить.

Шаг 6:

Перед замораживанием в неглубоком блюде для запекания смесь риса с чечевицей положить в середину блюда по диагонали, затем ложкой выложить смесь карри по обеим сторонам. Накрыть пищевой пленкой, все завернуть в фольгу, надписать и заморозить. Хранить в морозильнике до 2 месяцев

Шаг 7:

Размораживать при комнатной температуре. Нагреть духовку до 180°С и печь в середине духовки 45 минут. Сверху украсить свежей зеленью.

Примечание:
Цветная капуста, отборные зеленые стручки фасоли и горошек запекаются с рисом и чечевицей в пряном кокосовом соусе.

0 комментариев:

Авторизуйтесь