Омлет «Виртуальный экзамен во французский ресторан»

Name: Омлет «Виртуальный экзамен во французский ресторан»
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; BUTTER,WITH SALT; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Недавно узнала, что во Франции (и в Турции тоже) при приеме на работу в ресторан, просят приготовить омлет. Это простейшее блюдо скажет о кандидате в повара куда больше, чем диплом кулинарного техникума. Интересно меня бы взяли???? )))

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа

3 штуки Яйцо
50 грамм Масло, сливочное
Соль

Таблица Энергетическая ценность: 860 ккал / 3601 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0,8 г | Жиры: 90,6 г | Белки: 13,4 г

Назначения: Омлеты

Диета: Белковая

Время употребления: Завтрак

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Разбиваем в миску яйца, кидаем щепотку соли и слегка взбиваем вилкой.
Бросаем на сковороду сливочное масло, на слабом огне растапливаем масло. Наклоняем сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность. Затем тоненькой струйкой выливаем почти все растопленное масло в яичную болтушку.

Шаг 2:

Ставим сковороду обратно на огонь на самую маленькую. Немного прогреваем на среднем огне и выливаем туда взбитые яйца. Огонь уменьшаем. Время от времени покачиваем сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин.

Шаг 3:

Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна. Тут же выключаем огонь и начинаем сворачивать омлет в трубочку. Сразу сбрасываем на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, то та самая консистенция, которую мы с таким трудом поймали, «убежит».

Шаг 4:

Посыпать зеленью.
Омлет надо есть сразу же, пока он горячий.

1 комментарий:

Авторизуйтесь