"Облака" в манговом соусе
Описание рецепта
Ингредиенты
Белковые «облака»
- 4 штуки Белок яичный
- 500 мл Молоко
- 50 грамм Сахар
- Соль
Для подачи
- 3 штуки Персик
Мангово-персиковое пюре
- 1 банка Манго, консервированный
- 4 столовые ложки Джем (персиковый)
- 1 стакан Вино, белое
- 1 чайная ложка Картофельный крахмал
Приготовление:
Измельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре.
Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать.
Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится.
Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по три за раз.
Варите „облака" 1-2 минуты, доставайте шумовкой и выкладывайте на чистое кухонное полотенце.
Распределите соус по мисочкам и выложите по три „облака".
Вымойте оставшиеся персики, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на сервировочное блюдо (вокруг мисочек) и подавайте.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
