Новогодний сладкий пирог "Василопита" (Греция)
Описание рецепта
Пирог выпекается в форме 26 см в диаметре, смазанной маслом и присыпанной мукой. Дно лучше застелить пекарской бумагой.
Ингредиенты
Тесто
- 250 грамм Масло, сливочное (мягкое)
- 300 грамм Сахар
- 4 штуки Яйцо
- 125 мл Апельсиновый сок (свежевыжатый)
- 125 мл Молоко (3,5%)
- 1 штука Цедра апельсиновая
- 1 грамм Ванилин
- 400 грамм Мука пшеничная (+1.5 ч.л. пекарского порошка /обязательно просеять/)
Приготовление:
масло взбить до пышной консистенции постепенно добавляя сахар.
не переставая взбивать ввести по одному яйца
продолжая взбивать на малой сорости добавить все остальные ингредиенты.кроме муки.
во взбитую массу потепенно добавить муку и перемешать её лопаточкой снизу вверх методом складывания.масса должна быть однородная.тесто чуть гуще.чем на оладьи.
поместить тесто в форму и выпекать в хорошо прогретой духовке на средней полке без обдува при 190" 40-45 минут.ориентируйтесь на вашу духовку.лучинка воткнутая в центр должна быть сухая.
готовому пирогу дать полностью остыть.освободить от формы и посыпав сахарной пудрой.украсить по вашему усмотрению.
я поместила на пирог ажурную бумажную салфетку.посыпав пудрой.когда убрала остался красивый узор.
Примечание о традициях подачи этого пирога:
в готовый пирог.снизу.помещают монетку или ювелирное украшение.завёрнутое в фольгу в качестве приза/фанта/.Хозяин дома назначает ещё и денежное вознаграждение.После боя курантов пирог разрезается и тот.у кого оказался приз - объявляется королём вечера.В нашем доме первый кусок-для Господа.второй - для Иисуса.третий - для Богородицы.а потом уже для членов семьи.гостей и для самого дома!В этом году фант выпал Богородице.деньги мы отнесли в церковь.а самим пирогом угостили бедных людей возле неё.
Это очень древняя традиция.но такая замечательная!Радуются все и взрослые и дети!
Автор рецепта:
Похожие рецепты:
