Наполеон "Мимоза"

Name: Наполеон "Мимоза"
Ingredients: PASSION-FRUIT,(GRANADILLA),PURPLE,RAW; EGG,WHL,RAW,FRSH; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; BUTTER,WITH SALT; VANILLIN; COCONUT MEAT,DRIED (DESICCATED),SWTND,SHREDDED; FOOD COLORING; BUTTER,WITH SALT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; WATER,TAP,DRINKING; LEMON JUICE,RAW; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Торт на любителя, с кислинкой - маме, папе, свекрови, мне и сынишке понравилось, а вот муж и доня сказали что мол вкусно, но предпочитают классический вариант.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем:

2 штуки Маракуйя
6 штук Яйцо
3 штуки Желток яичный
2 стакана Сахар
150 грамм Масло, сливочное
Ванилин

Посыпка:

Кокосовая стружка
Пищевой краситель (желтый)

Тесто:

400 грамм Масло, сливочное
4 стакана Мука пшеничная
1,5 стакана Вода
1 столовая ложка Сок лимона
1 щепотка Соль

Таблица Энергетическая ценность: 3526 ккал / 14763 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 269,5 г | Жиры: 236,8 г | Белки: 45,3 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Масло или маргарин нарезать кубиками и поместить в морозилку до полного охлаждения. Муку просеять с солью. Поместить холодное масло в комбайн (блендер), слегка прокрутить, так что бы масло нарезалось кусочками размером в горошину. Добавить почти всю воду и лимонный сок, прокрутить в комбайне секунды 3 - 4.

Шаг 2:

Высыпать полученную мучную крошку в тазик и не меся кончиками пальцев осторожно соединить все в комок. Комок выложить на посыпанную мукой доску и раскатать скалкой толщиной в 1 см. Посыпать мукой, сложить втрое и поместить на пол часика в холодильник.

Шаг 3:

Вынуть, раскатать и сложить снова, Повторить процедуру еще 3 раза. Затем разделить тесто на 10 частей, очень тонко раскатать, придать форму квадрата или круга, поколоть вилкой и выпекать при 200 ºС.

Шаг 4:

Для крема: Выдавить и процедить сок из маракуи, если надо, то добавить воды для получения 1.5 чашки сока. Поставить на огонь в глубокой кастрюле, добавить сахар и ваниль, довести до кипения. Яйца и желтки взбить в блендере и вылить в глубокую посудину, влить в них постоянно помешивая по немногу горячий маракуевый сок с сахаром.

Шаг 5:

Сатем снова вылить смесь в кастрюлю и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая довести до первых пузырьков кипения (крем загуснет), не кипятить, а то яйца свернуться! Выключить огонь и сразу добавить охлажденное маско кусочками постоянно взбивая венчиком. Охладить.

Шаг 6:

Остывшие коржи переслоить полностью остывшим кремом, так что бы последний корж был покрыт кремом. Кокосовую стружку перемолоть с желтым красителем в мелкую крупку (блендером), обсыпать ею торт сверху, оставить немного стружки на бока. Торт пропитывается очень быстро - за несколько часов, через часа 2-3 обрезать ровненько края и обсыпать оставшейся кокосовой крошкой.

2 комментария:

Авторизуйтесь