Наполеон
Описание рецепта
Ингредиенты
Крем:
- 5 штук Желток яичный
- 1 стакан Сахар
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
- 0,5 л Молоко
- 200 грамм Масло, сливочное
- 1 штука Ванильный сахар
Тесто:
- 250 грамм Маргарин
- 500 грамм Мука пшеничная
- 0,5 стакана Вода
- 2 штуки Желток яичный
- 1 столовая ложка Уксус
Приготовление:
Коржи
Просеять муку.Маргарин порубить ножом в муку(очень мелко,это занимает около 7 минут).Добавить холодную воду,взбитые желтки и уксус.Замесить тесто(достаточно крутое).По исконному рецепту-8 коржей,но у меня всегда получается 13-14(чем они тоньше,тем лучше).Выпекаем каждый корж около 15 мин. при температуре 185-200 С(противень ничем не смазываем).
Крем
Закипятить молоко.
Взбить желтки с сахаром и мукой.Влить горячее молоко,продолжая взбивать.Поставить на огонь(желательно на рассекатель) и варить,помешивая до кипения(масса станет достаточно густой).Остудить.
Масло комнатной температуры взбиваем в течение нескольких минут.По одной ложке,продолжая взбивать, добавляем заваренный крем и ванильный сахар.
Сборка
Перемазываем остывшие коржи кремом.
Совет: Положив корж на кре,прижмите его по всей поверхности.Во избежание ломкости,используйте разделочную доску подходящего размера.
Торт выравниваем кремом масло+сгущёнка(1:1)
Похожие рецепты:
