Ньокки со щавелем
Описание рецепта
Школа Гастроном № 11.2009г.
Ингредиенты
Соус
- 50 грамм Масло, сливочное
- 3 штуки Петрушка
- 2 дольки Чеснок
Тесто
- 50 грамм Щавель
- 100 грамм Мука пшеничная
- 3 штуки Желток яичный
- 2 столовые ложки Сыр (тертый, теоретически пармезан)
- 1 щепотка Мускатный орех, измельченный
- Соль
- Перец черный, молотый
- Картофель
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить и хорошо размять.
Щавель помыть, порезать и бланшировать 30сек, а затем обдать холодной водой. Растереть (а хорошо бы протереть через сито, я так и не знаю, какая разница).
В картофель добавить муку, желтки, щавель, сыр, мускатный орех, соль и перец. Вымесить однородную массу.
Стол хорошо присыпать мукой, выложить тесто и скатать колбаску диаметром 2 см. Нарезать кусочки - 2,5 см.
В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить, отваривать ньокки порциями, пока не всплывут. Не перемешивать!!!! Готовые ньокки переложить на блюдо.
Листья петрушки, мелко нарезанный чеснок обжарить в сливочном масле и полить ньокки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Селедка под го…
0 0 -
Рулет из малос…
0 0
-
Салат на ужин
0 0 -
Блинчики из ку…
0 0
-
Салат с кревет…
0 3 -
Рулет из бедра…
0 0
-
Молодой картоф…
0 0 -
Баклажаны запе…
0 0
Похожие рецепты:
