Мороженое

Name: Мороженое
Yield: 6 порций
Ingredients: MILK; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; SUGARS,GRANULATED; VANILLIN; EGG,WHL,RAW,FRSH; FRUIT,MXD,(PRUNE&APRICOT&PEAR),DRIED; SUGARS,GRANULATED; MILK; CREAM,FLUID,HALF AND HALF

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Кремовое мороженое является базовым и может варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для кремового мороженого:

350 мл Молоко
150 мл Сливки
120 грамм Сахар
Ванилин
5 штук Яйцо

Для фруктового мороженого:

250 грамм Фрукты (мякоть)
180 грамм Сахар
400 мл Молоко
150 мл Сливки

Таблица Энергетическая ценность: 1902 ккал / 7963 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 296,4 г | Жиры: 46,9 г | Белки: 28,5 г

Назначения: Десерты Мороженое

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Сезон: Лето

Приготовление:

11 шагов

Шаг 1:

Кремовое мороженое.
Налейте молоко и сливки в кастрюльку и добавьте 3 ст. л. сахара.

Шаг 2:

Ароматизируйте палочкой ванили.

Шаг 3:

Разбейте яйца в миску и добавьте оставшийся сахар.

Шаг 4:

Слегка взбейте венчиком, пока смесь не станет однородной, но не пенистой.

Шаг 5:

Влейте тонкой струйкой молоко и сливки в яичную смесь, перемешивая венчиком. Переложите смесь в кастрюльку, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до начального этапа кипения.

Шаг 6:

Внимательно процедите крем через ситечко, чтобы удалить ваниль и комки в случае их образования, и оставьте остывать.

Шаг 7:

Перелейте остывший крем в мороженицу и включите аппарат примерно на 30 минут.

Шаг 8:

Выньте мороженое из мороженицы специальной ложкой.

Шаг 9:

Фруктовое мороженое. Порежьте на кусочки выбранные вами фрукты, предварительно вымыв их и обсушив, и сложите их в стакан кухонного комбайна.

Шаг 10:

Добавьте сахар, молоко и сливки, и включите аппарат, пока не получите кремообразную смесь. Переложите смесь в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата.

Шаг 11:

Примечание:
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Приготовьте крем, как описано в пунктах 1-5, растопите на водяной бане 120 г горького шоколада, добавьте его в крем и продолжайте приготовление мороженого по основному рецепту.
МОРОЖЕНОЕ С НУГОЙ
Замочите в рюмке рома 50 г порезанных на маленькие кусочки засахаренных фруктов. Измельчите в кухонном комбайне 80 г засахаренного миндаля. Приготовьте мороженое согласно основному рецепту и за несколько минут до его готовности добавьте в мороженицу засахаренные фрукты, ром и миндаль.
КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Приготовьте крем, как описано в пунктах 1-7 и, прежде чем переливать его в мороженицу, добавьте к нему 3 ст. л. кофе, растворенного в рюмке холодной воды.

0 комментариев:

Авторизуйтесь