Мидии "Мариньер"

Name: Мидии "Мариньер"
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: ONIONS,RAW; PARSLEY,FRSH; GARLIC,RAW; BUTTER,WITH SALT; MUSSEL,RAW; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; LEMON JUICE,RAW; SPICES,THYME,DRIED; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Мариньер - это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.

Время приготовления 20 - 30 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для обжарки

1 штука Лук репчатый
1 пучок Петрушка
2 дольки Чеснок
2 столовые ложки Масло, сливочное

Основа (мидии)

2 кг Мидии, сырые (в раковинах)

Соус (вино и специи)

1 стакан Вино, белое
2 столовые ложки Сок лимона
1 чайная ложка Тимьян, сушенный
Соль
Перец черный, молотый

Таблица Энергетическая ценность: 1659 ккал / 6946 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 189,9 г | Жиры: 95,7 г | Белки: 43,1 г

Назначения: Закуски и бутерброды Блюда из морепродуктов

Диета: Белковая

Национальность кухни: Французская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Мидии очень хорошо вымыть щёткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.
В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук
и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.

Шаг 2:

Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец.
Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.
Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно.

Шаг 3:

Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить).
Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.

0 комментариев:

Авторизуйтесь