Мясо-гармошка или свинина с черносливом
Описание рецепта
Ингредиенты
Начинка и маринад
- 3 штуки Помидор, красный
- 15 штук Чернослив
- 4 дольки Чеснок
- Горчица (обычная острая и французская)
- Соль
- Перец черный, молотый
- Специи
- 30 мл Вино, красное
Основа (мясо)
- 800 грамм Мясо (мякоть свинины, лучше всего подходит шея, она более сочная и быстрее готовится)
Приготовление:
Моем нашу свинину в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом ~0.5см, так что бы получилась книжка. Перец, соль и специи смешиваем. Натираем этой смесью наше мясо и все книжные листы. Острую и французскую горчицу смешиваем и точно также натираем мясо.
Чернослив моем, если он очень твердый и с косточками, то лучше замочить его в теплой воде на некоторое время, после чего удалить косточки. Фаршируем нашу книжку черносливом и чесноком. Также можно между некоторыми мясными листами положить дольки помидор. Если у вас есть красное вино под рукой думаю грех не воспользоваться и немного полить ваше мясо.
Достаем и разворачиваем фольгу, смазываем растительным маслом, положим на нее толсто порезанные помидоры, а на помидоры нашу книжку-гармошку. Помидоры дадут много сока в котором будет готовиться наше мясо. Берем еще фольгу и плотно закрываем наше мясо, старайтесь закрыть его как можно лучше, иначе сок будет выливаться.
У меня не было времени мариновать, но лучше это сделать, особенно если мясо не жирное и не сочное. Просто берем его и заворачиваем в фольгу, далее положим в холодильник, на 5 часов, лучше больше но не более 20.
Если у вас все готово, тогда разогреваем духовку до 200 градусов и положим туда нашу мясную гармошку с черносливом.
Готовим примерно 60-80 минут. После чего снимаем сверху фольгу и готовим еще минут 20, это нужно сделать, что бы получить сверху румяную корочку.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Зеленый борщ
0 1 -
Стейк из семги
0 1
-
Салат морковь …
0 0 -
Бараньи ребрыш…
0 1
-
Мамалыга
0 0 -
Бутерброд с се…
0 1
-
Азербайджански…
0 3 -
Узбекский плов
0 0
Похожие рецепты:
