Мясные трубочки
Описание рецепта
Ингредиенты
Для посыпки:
- Кунжут (паприка)
Для смазки:
Начинка:
- 250 грамм Говядина, фарш
- 100 грамм Грибы шампиньоны
- 3 дольки Чеснок
- 1 штука Лук репчатый
- Растительное масло
- 1 пучок Петрушка (или кинза, можно и орегано)
- Соль
- Перец черный, молотый
Тесто:
- 2 стакана Мука пшеничная
- 0,5 чайной ложки Разрыхлитель
- 125 грамм Маргарин (очень холодный)
- 1 штука Желток яичный
- 0,5 чайной ложки Соль
- 1 чайная ложка Паприка (если нравится остренько, то тоже 0.5 ч. л. красного жгучего перца)
- 4 столовые ложки Вода (очень холодная)
Приготовление:
Смешать муку, соль паприку, разрыхлитель, посечь ножом с маргарином в мелкую крошку(я делаю это в блендере), добавить желток, воду и продолжать рубить ножом до появления кусочков теста размером с горошек.
Одними пальцами, не ладонью(!) соединить всю крошку в один ком, оставить расстояться.
Лук нарезать, спассеровать на масле, добавить фарш с пакета, не разминая, соль, специи, шампиньоны, треть стакана воды, накрыть крышкой и варить минут 10, затем снять крышку и варить до испарения воды, дать всему слегка поджариться.
Фарш лопаткой разделить на кусочки, добавить немножко воды, дать остыть и перемолоть все(фарш, грибы, лук) в блендере или в мясорубке(раза 2-3), так что бы получился фарш как паштет.
Тесто разделить на 3 части, раскатать каждую часть межну двумя листами пекарской бумаги прямоугольником около 25 х 12 см.
По всей длинне выложить начинку колбаской и свернуть трубочкой. Положить на смазанный маслом протвень, на каждой трубочке сделать сверху надрезы так что бы получилось 8 кусочков из каждой трубочки. Смазать белком, посыпать кунжутом и паприкой. Выпекать минут 20 при 180ºС.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Варенье из зел…
0 0 -
Кокосовый флан
0 0
-
Жареные бананы…
0 0 -
Банановое моро…
0 0
-
Торт Три молока
0 0 -
Домашнее клубн…
0 1
-
Кунжутное моло…
0 1 -
Медовые крылыш…
0 0
Похожие рецепты:
Классно!
Ответить