Мясной калач к празднику
Описание рецепта
Ингредиенты
Декор
- 1 пучок Петрушка
- 1 пучок Укроп свежий
- 100 грамм Сыр
Мясо
- 500 кофейных ложек Свинина (шейка)
- 1 штука Лук репчатый
- 1 штука Лимон
- Соль (по вкусу)
- 100 мл Мясо (мясной сок)
Начинка
- 1 банка Грибы шампиньоны (маринованные)
- 1 банка Оливки консервированные
- 1 штука Перец сладкий
Соус
- 80 грамм Майонез
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
- 1 чайная ложка Куркума, измельченная
Фарш
- 500 грамм Фарш мясной (домашний, свинина+говядина)
- 3 столовые ложки Сухари панировочные
- 1 штука Морковь
- 5 долек Чеснок
- 2 штуки Яйцо
- 1 чайная ложка Куркума, измельченная
- 2 чайные ложки Специи (смесь для свинины)
Приготовление:
Приготовить маринад для мяса. Для этого соединить в миске рассол из банок с шампиньонами и оливками, выдавить сок половины лимона. Маринад посолить, поперчить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шейку нарезать тонкими пластинами и отбить тыльной стороной ножа.
Мясо сложить в миску, засыпать луком и залить маринадом. Оставить шейку мариноваться на 30 минут.
В фарш добавить натертую на мелкой терке морковь, яйца, измельченные зелень и чеснок, панировочные сухари, куркуму, приправу для свинины, майонез. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
В разъемную форму выложить слегка отжатое мясо немного внахлест, делая бортики.
На мясо выложить тонкий слой подготовленного фарша, фиксируя бортики.
На фарш выложить шампиньоны шляпками вниз. Шампиньоны закрыть фаршем.
Выложить по кругу оливки и нарезанный полосками красный болгарский перец.
Закрыть все фаршем.
На фарш вылить немного (60-80 мл) воды.
Накрыть форму пекарской бумагой. На бумагу положить ровное дно от разъемной формы.
Форму с калачом поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
Калач остудить до теплого и перевернуть на противень.
Посыпать верх калача натертым сыром и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовый мясной калач украсить зеленью и овощами.
Собрать выделившийся при готовке мясной сок. Довести его до кипения. Убрать огонь до минимума. Добавить муку, куркуму и, при постоянном помешивании, заварить соус.
Мясной калач разрезать на медальоны и подать с соусом.
Похожие рецепты:
Да, действительно, очень красиво! Хотя я и вегетарианка, но муж мясо ест. Думаю, ему бы понравилось, но едва ли отважусь в скорости приготовить. Муж ест просто ооооочень мало. Мы даже дымламу готовим только если в гости едем, чтобы родственников угостить. Ему стандартное блюдо и за 6 приемов не съесть :)
ОтветитьВот это чудо из чудес. Настоящее творение. Оформлено просто шикарно!
Ответить