Масляный бисквит "Саше"

Name: Масляный бисквит "Саше"
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: CHOCOLATE,DK,70-85% CACAO SOL; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; EGG,WHL,RAW,FRSH; EGG,YOLK,RAW,FRSH; EGG,WHITE,RAW,FRESH; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; ALMONDS

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 60 - 70 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для 950 г бисквита:

100 грамм Черный шоколад, 70-85% какао
225 грамм Масло, сливочное
200 грамм Сахар
35 грамм Какао, сухой порошок
1 штука Яйцо
6 штук Желток яичный
6 штук Белок яичный
75 грамм Мука пшеничная
150 грамм Миндаль (молотый)

Таблица Энергетическая ценность: 3354 ккал / 14043 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 305,0 г | Жиры: 225,0 г | Белки: 98,4 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Разогрейте на водяной бане сливочное масло до консистенции помадки и отставьте его в сторону. Разотрите добела желтки, целое яйцо и 150 г сахарного песка. Растопите шоколад на водяной бане (при температуре 45~55°С), добавьте в него размягченное масло, растертые желтки и какао-порошок.

Шаг 2:

Все осторожно перемешайте, не сбивая, и отставьте в сторону. Сбейте белки в густую пену, добавив в конце 50 г сахарного песка. Осторожно смешайте сбитые белки с шоколадно-масляной смесью.

Шаг 3:

Просейте над листом бумаги муку вместе с молотым миндалем и всыпьте в ранее полученную смесь. Готовое тесто вылейте в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в духовке при температуре 180° С около 35-40 мин.

Шаг 4:

Достав форму из духовки, выньте из нее готовый бисквит «Саше» на лист пергамента, лежащий на решетке для торта, и остудите.

0 комментариев:

Авторизуйтесь