Маленькие розовые суфле
Описание рецепта
Можно приготовить такое суфле, используя замороженную клубнику или другие ягоды. Это особенно актуально зимой, когда в продаже нет свежих ягод или они не совсем доступны по цене.
Ингредиенты
Белковая масса
- 3 штуки Яйцо
- Сахар, пудра
Клубничный крем
- 250 грамм Клубника
- 50 грамм Сахар
- 2 столовые ложки Ликер (клубничный)
- 20 грамм Картофельный крахмал
Приготовление:
Вымойте клубнику, отложите четыре целые ягоды с плодоножками в сторону, остальные почистите, порежьте на кусочки и измельчите в миксере в крем, добавив сахар и клубничный ликер.
Перелейте клубничную массу в кастрюлю и добавьте крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и дайте клубничному крему загустеть, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть.
Добавьте в крем 1 желток, тщательно перемешав. Взбейте в густую пену 2 яичных белка и аккуратно добавьте в крем, перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой формочки для суфле. Распределите по ним клубничный крем, заполняя каждую формочку на 2/3, и поставьте на 18-20 минут в нагретую как минимум 15 минут до выпекания, ни разу не открывая дверку духовки.
Подавайте суфле на стол, едва вынув из духовки, посыпав сахарной пудрой и украсив оставшимися ягодами клубники.
Подавайте с охлажденным красным шампанским.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
