Лимонное печенье с глазурью

Name: Лимонное печенье с глазурью
Ingredients: CHEESE,CREAM; LEMON JUICE,RAW; SUGARS,POWDERED; SUGARS,GRANULATED; LEMON PEEL,RAW; LEMON JUICE,RAW; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SALT,TABLE; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM; BUTTER,WITH SALT; EGG,YOLK,RAW,FRSH; VANILLA EXTRACT

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Я это печенье делаю уже не первый раз, оно мне очень нравится

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Глазурь

15 грамм Сыр сливочный
2 столовые ложки Сок лимона
170 грамм Сахар, пудра

Тесто

150 грамм Сахар
2 столовые ложки Цедра лимонная
2 столовые ложки Сок лимона
245 грамм Мука пшеничная
0,3 чайной ложки Соль
0,3 чайной ложки Разрыхлитель, пекарский порошок
170 грамм Масло, сливочное (холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики )
1 штука Желток яичный
0,5 чайной ложки Экстракт ванили

Таблица Энергетическая ценность: 2965 ккал / 12414 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 371,3 г | Жиры: 145,1 г | Белки: 34,6 г

Назначения: Выпечка Печенье

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Еще понадобится кухонный комбайн, два противня с пергаментной бумагой.
Для приготовления печенья просеять в чашке вместе муку, соль и пекарский порошок. В фудпроцессор высыпать сахар и цедру лимона и промешать 30 секунд. Затем высыпать муку с солью и пекарским порошком и в режиме пульс; промешать все 10 секунд, т.е. 10 пульсов по 1 секунде. Понятно объяснила?
Затем высыпаем холодное масло, порезанное кубиками и все мешаем непрерывно 15 секунд (я про себя просто считаю до 15). В чашечке взбить венчиком лимонный сок с желтком и ванильным экстрактом. При включенном фудпроцессоре медленной струйков вливаем лимонно-желтковую смесь и все перемешиваем, пока тесто не сформируется в шар (это приблизительно займет 10-20 секунд).

Шаг 2:

Вываливаем наше тесто и все отвалившиеся от него кусочки на стол, и быстро формуем полено, т.е руками раскатываем тесто в полено длиной примерно 25 см. и толщиной около 5 см. Заворачиваем в пергаментную бумагу, плотненько ее натягиваем, чтобы полено получилось круглой правильной формы. Сверху еще кусок бумаги, а по краям скручиваем, так, чтобы получилась такая большая конфета. Охлаждаем тесто: если в холодильнике, то 2 часа, если в морозилке, то 45 минут.

Шаг 3:

Духовку включаем заранее на 190 С (375 F). Противни застилаем пергаментной бумагой. Достаем нашу конфету, разворачиваем и острым ножом разрезаем на кругляшки толщиной около 8-9 мм. Из этого полена должно получится около 30 печений. Выкладываем на противни, оставляем расстояние между печеньями 2 см. Выпекаем в середине духовки минут 14-16. Когда пройдет половина от этого времени, то нижний и верхний противни поменять местами для того, чтобы все равномерно пропеклось. Печенье должно по краям стать золотистым, а серединка почти не изменится по цвету, ну чуток пожелтеет. Оставляем печенье на противне после выпечки минут на 5, а затем перекладываем на решетку до полного охлаждения.

Шаг 4:

Для глазури венчиком в чашке взбиваем крим чиз с лимонным соком, чтобы не было комочков. Затем всыпаем сахарную пудру и вымешиваем до гладкости. Если нет кримчиза, то можно добавить густую некислую сметану, но крим чиз здесь просто идеален. Он регулирует баланс кислотности и в то же время придает глазури гладкость.

Шаг 5:

Когда печеньe полностью остынeт, берем по чайной ложечке глазури и размазываем сверху. Оставляем подсохнуть в течении часа на решетке, а потом перекладываем на блюдо.
Я это печенье делаю уже не первый раз, оно мне очень нравится.

Шаг 6:

На форму печенья не обращайте внимания - так устала к вечеру, что просто нарезала тесто и всё! Даже на глазурь не хватило сил - слегка украсила шоколадом...

0 комментариев:

Авторизуйтесь