Лимонная трилогия

Name: Лимонная трилогия
Ingredients: COCONUT MEAT,DRIED (DESICCATED),SWTND,SHREDDED; SUGARS,GRANULATED; SPICES,CARDAMOM; LEMON PEEL,RAW; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; LEMON JUICE,RAW; VANILLIN; SUGARS,GRANULATED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; BUTTER,WITH SALT; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

1 слой:

1 стакан Кокосовая стружка
0,8 стакана Сахар
0,5 чайной ложки Кардамон
1 чайная ложка Цедра лимонная

2 слой:

8 штук Лимон (снять кожуру с белым слоем)
1 штука Сок лимона
Ванилин
0,5 стакана Сахар

3 слой:

5 штук Желток яичный
1 штука Яйцо
250 грамм Сахар
125 грамм Масло, сливочное
2 штуки Лимон (цедра и сок)

Глазурь:

Темный шоколад (или любой)

Таблица Энергетическая ценность: 4149 ккал / 17371 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 527,1 г | Жиры: 198,9 г | Белки: 53,2 г

Назначения: Десерты Конфеты

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Перемолоть кокосовую стружку на муку, отдельно приготовить сироп из сахара и 1 чашки воды, добавить кокос, кардамон и сок с лимона. Варить помешивая пока не загустеет. Выложить массу в прямоугольную форму, выстеленную клеенкой(полиэтиленовым кулечком), слоем около 7 мм. Поставить в холодильник.

Шаг 2:

Лимонную кожуру нарезать кусочками, сварить в 3 приема, каждый раз меняя воду и перетирая их руками для удаления горечи, последний раз хорошо их промыть и сварить до мягкости. Добавить сахар, лимон, ванилин и варить до загустения. Охладить. Перемолоть, получится густая масса типа фарша.

Шаг 3:

Выложить в форму таким же образом как и кокос, слой получится потоньше. Охладить в холодильнике.
Яичные желтки слегка взбить вилкой и процедить через сито. Из лимонного сока и сахара приготовить сироп, добавить цедру. В яйца тоненькой струйкой влить сироп постоянно взбивая, что бы не свернулись.

Шаг 4:

Доваривать на пару( кипятить воду в маленькой кастрюльке, на ней кастрюлька побольше с яйцами) постоянно помешивая. Я лично варю просто на маленком огне, но для этого нужен опыт, а то получается омлет))). Когда появятся первые пузырьки кипения сразу снять с огня и перелить в другую посудину. На всякий случай можно процедить. Еще в горячую массу добавить масло, перемешать до его растворения.

Шаг 5:

Взять кокосовый слой, снять с него клеенку, сверху положить цукатный слой, а верх намазаь лимонным кремом. Оставить в холодильнике на 48 часов что бы немного подсохло. Нарезать кубиками, обмакнуть каждую конфету в шоколаде.
Конфеты получаются безумно вкусные!

0 комментариев:

Авторизуйтесь