Курник

Name: Курник
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; EGG,WHL,RAW,FRSH; GAME MEAT,ELK,TENDERLOIN,LN,CKD,BRLD; BUTTER,WITH SALT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; EGG,WHL,RAW,FRSH; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; BUTTER,WITH SALT; WATER,TAP,DRINKING; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; EGG,WHL,RAW,FRSH; MILK; FUNGI,DRIED; ONIONS,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Для второго фарша: 1/4 стакана риса 1 сваренное вкрутую яйцо зелень, соль, сливочное масло. Для третьего фарша: 200 г свежих или 50 г сушеных грибов 1 луковица 2 ст. ложки масла, соль. Для смазывания: 1 яйцо, 1 ст. ложка молока.

Время приготовления 35 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для второго фарша:

0,3 стакана Рис длиннозерный
1 штука Яйцо

Для первого фарша:

500 грамм Курица, филе
2 столовые ложки Масло, сливочное

Для пресного теста:

2 стакана Мука пшеничная
3 стакана Молоко
5 штук Яйцо
50 грамм Масло, сливочное
1 столовая ложка Сахар
1 чайная ложка Соль

Для слоеного теста:

2 стакана Мука пшеничная
200 грамм Масло, сливочное
0,8 стакана Вода
1 чайная ложка Сахар
0,3 чайной ложки Соль

Для смазывания:

1 штука Яйцо
1 столовая ложка Молоко

Для третьего фарша:

50 грамм Грибы, сушеные
1 штука Лук репчатый

Таблица Энергетическая ценность: 5063 ккал / 21198 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 523,9 г | Жиры: 294,4 г | Белки: 115,2 г

Назначения: Выпечка

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Замесить слоеное тесто. На доску просеять муку, положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку с маслом и быстро вымесить тесто так, чтобы оно стало гладким и блестящим. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов. Раскатать две круглые лепешки, одну диаметром около 30 см, другую - 45 см. Края обрезать острым ножом, положить лепешки в холодильник.

Шаг 2:

Подготовить фарш. Первый фарш: отварить курицу, мякоть нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить. Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, сливочное масло, зелень петрушки, посолить и перемешать. Третий фарш: свежие грибы (сухие предварительно замочить и отварить) мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук и соль, перемешать. На маленькую лепешку положить слой блинчиков, слой фарша из куры, фарша из риса и из грибов. Каждый слой фарша проложить блинчиками. Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой. Верх лепешки и места соединения смазать яично-молочной смесью, не касаясь краев. Курник украсить фигурными сердечками, звездочками, елочками, ромбиками и т. д. из теста. Испечь в духовке до готовности.

Шаг 3:

Подготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинчиков (см. рецепт «Костромской блинчатый пирог»). Подготовить фарш. Первый фарш: отварить курицу, мякоть нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить. Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, сливочное масло, зелень петрушки, посолить и перемешать.

Шаг 4:

Третий фарш: свежие грибы (сухие предварительно замочить и отварить) мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук и соль, перемешать. На маленькую лепешку положить слой блинчиков, слой фарша из куры, фарша из риса и из грибов. Каждый слой фарша проложить блинчиками. Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой.

Шаг 5:

Верх лепешки и места соединения смазать яично-молочной смесью, не касаясь краев. Курник украсить фигурными сердечками, звездочками, елочками, ромбиками и т. д. из теста. Испечь в духовке до готовности.

0 комментариев:

Авторизуйтесь