Куриный сюпрем с соусом "Шампань"

Name: Куриный сюпрем с соусом "Шампань"
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 2 порций
Ingredients: Растительное масло; BUTTER,WITH SALT; Шампанское, сухое; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; GARLIC,RAW; SHRIMP,MIXED SPECIES,RAW; GAME MEAT,ELK,TENDERLOIN,LN,CKD,BRLD; BREAD, FRENCH OR VIENNA (INCLUDES SOURDOUGH); WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; EGG,WHL,RAW,FRSH; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 60 - 65 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

2 столовые ложки Растительное масло
2 столовые ложки Масло, сливочное

Для соуса:

1 стакан Шампанское, сухое
0,5 стакана Сливки (30%)
1 чайная ложка Сахар
Соль

Маринад (креветки)

0,3 стакана Вино, белое
1 долька Чеснок

Основа (рулетики)

6 штук Креветки, крупные (или раковые шейки)
2 штуки Курица, филе (около 450 г)

Панировка

0,3 штуки Батон
3 столовые ложки Мука пшеничная
1 штука Яйцо

Приправы

Таблица Энергетическая ценность: 2777 ккал / 11627 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 336,8 г | Жиры: 114,1 г | Белки: 99,1 г

Назначения: Блюда из Птицы

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.

Шаг 2:

Куриное филе надрезать вдоль, не прорезая до конца. Развернуть в виде «книжки», накрыть пищевой плёнкой и хорошо отбить. Слегка посолить и поперчить.

Шаг 3:

Приготовить соус: шампанское выпарить в кастрюльке до уменьшения объёма в 4 раза. Постоянно помешивая, влить сливки, добавить сахар и щепотку соли. Варить, продолжая помешивать, до загустения, 4-5 минут.

Шаг 4:

Приготовить панировку.
С замороженного батона срезать корки, натереть его на мелкой тёрке и просеять.
На каждое куриное филе выложить по 3 креветки, свернуть рулетиком. Обвалять рулетик в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и запанировать в сухарях, повторить процедуру 2-3 раза.

Шаг 5:

На сковороде с толстым дном хорошо разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить на ней рулетики со всех сторон около 7-8 минут.
Переложить рулетики в форму для запекания, поместить в нагретую до 180 С духовку и довести до готовности в течение 20 минут. При подаче нарезать их острым ножом наискосок, разложить на тарелке и дополнить соусом «Шампань».

0 комментариев:

Авторизуйтесь