Котлеты по-киевски
Описание рецепта
Ингредиенты
Для панировки:
- 0,5 стакана Мука пшеничная
- 1 стакан Сухари панировочные
- 1 штука Яйцо
- 3 столовые ложки Молоко
Основа
- Курица, филе (от 1 курочки)
- 2 дольки Чеснок
- 1 столовая ложка Укроп свежий
- 2 столовые ложки Масло, сливочное
Приготовление:
Разделить каждую половинку куриного филе на большое и малое. Большое филе, аккуратно надрезая, распластать. Положить филе между слоями пищевой пленки и осторожно отбить, следя за тем, чтобы оно не порвалось. Малое филе тоже тонко отбить.
Большое филе посолить, поперчить. Ближе к одному краю выложить мелко порезанный зубчик чеснока, на него брусочек масла, сверху половину укропа.
Накрыть масло с укропом малым филе так, чтобы, по-возможности, мясо закрывало полностью масло.
Аккуратно подворачивая боковинки филе, свернуть мясо конвертом, стараясь, чтобы все было закрыто.
Так же сделать вторую котлету.
Положить котлетки в морозилку минут на 30, чтобы их было проще панировать.
Подмороженные котлеты обвалять в муке, лишнюю стряхнуть. Окунуть котлету в льезон, приготовленный из яйца и молока, обвалять в сухарях. Еще раз обмакнуть в льезон и снова в сухари. Стараться обжимать сухари на котлетке, чтобы они сформировали панцирь.
Обжарить котлеты разогретом масле до зарумянивания (минуты по 2 с каждой стороны). Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру.
Положить котлеты в огнеупорную форму и запекать при 180* 10 минут.
Подавать горячими.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Мясо по-филипп…
0 0 -
Кубанский пасх…
0 0
-
Шоко-стайл
0 1 -
Паста с сёмгой…
0 0
-
Согревающий че…
0 0 -
Торт-сорбет "Ф…
0 0
-
Кофейное морож…
0 0 -
Лимонное печен…
0 0
Похожие рецепты:
очень вкусные котлетки. а я делаю такие же только с начинками: 1-жареные грибы, 2-маринованный лук, 3-копчёное мясо с твёрдым сыром. с маринованным луком мне особенно нравятся.
Ответить