Королевский пирог
Описание рецепта
На украшения не обращайте внимания, потому что это мой позор - первые в жизни розы, да еще и с желатиновой мастики. А крем вышел оригинальным цветом - сиреневым каким-то, потому что у меня было смородиновое варенье.
Ингредиенты
Коржи:
- 4 стакана Мука пшеничная
- 4 штуки Желток яичный
- 1 стакан Сахар
- 400 грамм Маргарин
- 3 столовые ложки Сметана
- 1 чайная ложка Сода, пищевая (погасить)
Крем:
- 4 штуки Белок яичный
- 0,5 стакана Сахар
- 1 стакан Варенье (лучше с кислинкой)
Приготовление:
Готовим тесто на коржи. Желтки растереть с сахаром. Растопить на водяной бане маргарин и добавить в желтки, мешать до полного растворения сахара. Добавить сметану, перемешать. Добавить погашенную соду, перемешать.
Добавить муку и замесить тесто. Оно получается как бы жирным. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее маслом и на ней раскатывать тонкие коржи. Выпекать при 170-180 С, пока корж слегка не зарумянится. Получается где-то 6-7 коржей. Они довольно твердые.
Готовим крем. Хочу сразу сказать, что когда первый раз готовила, то очень меня пугал этот крем. Но когда сделала, оказалось, что очень даже вкусно. Охлажденные белки взбиваем до устойчивой пены с сахаром, добавляя его небольшими порциями в несколько приемов.
Когда получается пена, которая не вытекает с миски при переворачивания, добавляем варенье и аккуратно перемешиваем. Варенье лучше брать кисленькое, чтобы крем не был приторным, или же добавлять меньше сахара.
Остывшие коржи обильно намазываем кремом и ставим на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Пирог получается очень сытным.
Похожие рецепты:
