Консервированное овощное ассорти
Описание рецепта
Из этого количества ингредиентов получается около 8 литровых банок овощей.
Ингредиенты
Для заливки
- 4 л Вода
- 6 столовых ложек Соль
- 600 грамм Сахар
- 100 грамм Масло растительное, подсолнечное
- 600 грамм Уксус (9%)
- 6 штук Хрен, листья
Основа (овощи)
- 4 кг Кабачок (молодой)
- 1 кг Перец сладкий (разноцветный)
- 1 кг Помидор, красный
- 0,5 кг Морковь
- 0,5 кг Лук репчатый
- 3 штуки Чеснок (головки)
- 6 штук Укроп свежий (зонтики)
- 5 штук Лавровый лист
- Перец черный, горошек (и душистый - по 3-5 в каждую банку)
Приготовление:
Овощи хорошо помыть под проточной водой. Молодые кабачки очистить от корешков и хвостиков. Из перца удалить семена. Морковь очистить от кожи и ботвы. Так же почистить лук и чеснок.
Вымыть банки и простерилизовать в духовке 15 мин. Крышки простерилизовать в кипящей воде. Кабачки порезать дольками или кружочками толщиной 1-2 см. Болгарский перец порезать на две или четыре части. Морковь разрезать вдоль на 4 части. Лук порезать кольцами.
На дно банки уложить листья хрена, укроп, лавровый лист и специи. Плотно заполнить банку всеми перечисленными овощами вперемешку или слоями.
Сварить маринад. Для этого в горячую воду добавить все ингредиенты и закипятить. В самом конце добавить уксус.
Залить банки горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде около 15 мин. Сразу же закатать крышками, перевернуть и укутать на сутки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Варенье из груш
0 0 -
Сливовый джем
0 0
-
Яблочное повид…
0 0 -
Хлеб «Литовска…
0 0
-
Варенье из каб…
0 0 -
Рулет с яблока…
0 0
Похожие рецепты:
