Кокосовый сметанник
Описание рецепта
Ингредиенты
Крем:
- 1,5 кг Сметана (20-30%)
- 300 грамм Сахар
- 200 грамм Кокосовая стружка
- 1 штука Ванилин
Тесто:
- 400 грамм Сметана
- 2 стакана Сахар
- 3 штуки Яйцо
- 3 столовые ложки Растительное масло
- 6 столовых ложек Масло, сливочное (растопленное)
- 2 штуки Разрыхлитель (пакетик)
- 0,5 чайной ложки Соль
- 6 стаканов Мука пшеничная
Приготовление:
Приготовление коржей для торта:
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлителя и перемешиваем (гасим разрыхлитель). Добавляем яйца, растительное и топлёное масло, перемешиваем и засыпаем сахар.
Массу вымешиваем и начинаем постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться мягкое, пластичное, чтобы можно было расскатать тонкие коржи. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовому тесту даём полежать минут 30
После отдыха делим тесто на части 8 частей. Каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге в тонкий корж примерно 5-7 мм. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до светло бежевого цвета, не пересушите, пекутся недолго.
Как только вытащили готовый корж из духовки, переворачиваем и снимаем бумагу с коржа.
Вес готовых коржей составляет 2000-2200 гр
Приготовление крема:
Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивать миксером, добавляя сахар. Взбиваем до пышной, устойчивой массы, в конце добавляем ванильный сахар и кокосовую стружку.
Собираем торт:
Кладем корж, щедро обмазываем кремом, кладем следующий корж - обмазываем, и так пока все коржи не будут смазаны.
Из этого количества теста лучше делать 2 торта по 4 коржа каждый. Я сделала в этот раз один высокий (получился 4 кг). Готовые коржи (без крема) отлично хранятся в морозильной камере.
Украшение торта:
1. Можно обсыпать крошкой от коржей (если обрезать коржи по шаблону после выпекания) с добавлением кокосовой стружки.
2. Можно облить теплым ганашем (жирные сливки с шоколадом в соотношении 1:1 подогреть на водяной бане, дать немного остыть и залить торт)
Желаю всем приятного чаепития или кофепития!!!
Похожие рецепты:
скажите,пожалуйста,разме противня?
Ответитьскажите,пожалуйста,разме противня?
ОтветитьСметанник супер, потому что КОКОСОВЫЙ! Спасибо за рецептик! Вкусно!
Ответить