Кокосовый рай

Name: Кокосовый рай
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; Растительное масло; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; SALT,TABLE; CHOCOLATE,DK,70-85% CACAO SOL; CORNSTARCH; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; WATER,TAP,DRINKING; COCONUT MEAT,DRIED (DESICCATED),SWTND,SHREDDED; MILK; SUGARS,GRANULATED; BUTTER,WITH SALT

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бисквит:

5 штук Яйцо
6 столовых ложек Сахар
3 столовые ложки Мука пшеничная
1 столовая ложка Растительное масло
2 столовые ложки Какао, сухой порошок
0,5 чайной ложки Разрыхлитель
1 щепотка Соль

Глазурь:

100 грамм Черный шоколад, 70-85% какао
1 столовая ложка Кукурузный крахмал
250 грамм Сливки (32%)
2 столовые ложки Вода

Начинка:

200 грамм Кокосовая стружка
1 стакан Молоко
0,8 стакана Сахар
100 грамм Масло, сливочное

Таблица Энергетическая ценность: 3952 ккал / 16546 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 551,5 г | Жиры: 202,8 г | Белки: 60,4 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Форму для выпечки диам.26см смазать маслом и присыпать мукой. Отставить в холодильник. Соединить муку, разрыхлитель какао, просеять. Разделить белки и желтки. Взбить белки в устойчивую пену, не прекращая взбивать, постепенно всыпать 4 ст.л. сахара. Взбивать до образования "пиков". Отдельно растереть желтки со щепоткой соли и оставшимся сахаром добела. В конце влить масло, вымешать до гладкого состояния.

Шаг 2:

Переложить в достаточно просторную миску. Добавить к желтковой массе 1/3 мучной смеси. Перемешать. Затем - попеременно - добавить в 2-3 приёма остальные белки и мучную смесь, просеивая её через ситечко.Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать примерно 25-30 минут при 180гр до готовности - сухая спичка. оставить в выключенной духовке на 5 минут. Затем вынуть и остудить на решётке. Можно выпечь бисквит заранее, тогда он лучше окрепнет.

Шаг 3:

Высыпать сахар и кокосовую стружку в небольшую кастрюльку с толстым дном. Влить молоко, вымешать. Прогреть на небольшом огне, помешивая, до растворения сахара. Добавить нарезанное кусочками масло и , помешивая, держать на небольшом огне, пока масло не растворится. Снять с огня. остудить до комнатной температуры.

Шаг 4:

Выложить бисквитный пласт на поднос или в круглую керамическую форму. Покрыть его ровным слоем начинки. Залить сверху горячей глазурью, распределяя равномерно. Поместить торт в холодильник на 1-2 часа.
Можно сделать и так. Бисквит разрезать вдоль, положить начинку на один пласт, накрыть бисквитом и залить глазурью.

Шаг 5:

Для глазури поломать шоколад на кусочки. Положить в небольшую кастрюльку, влить сливки и разведённый водой крахмал. Перемешать. Поставить на маленький огонь. Прогреть, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится, а смесь загустеет. использовать сразу же, сняв с огня.
При подаче нарезать торт квадратиками со стороной 4-5см. Разложить в бумажные розетки.

0 комментариев:

Авторизуйтесь