Кокосовый бисквит без муки
Описание рецепта
Этот рецепт мне пришел в голову следующим образом: я очень люблю милк шейк из кокоса (свежего). Но после процеживания того божественного напитка оставалось много жмыха. жаль было выбрасывать, вот и решика подсушить его в сковородке что бы не испортился. Когда жмых высыхал бык как крупа. Думала-думала куда ее применить пока не родилась эта заманчивая идейка...
Ингредиенты
Декор
- Миндальная стружка (если подается сам, не в торте)
Для обсыпки формы:
- Масло, сливочное (+ какао)
Для сиропа:
Тесто
- 5 стаканов Кокосовая стружка
- 6 штук Белок яичный
- 6 штук Желток яичный
- 5 столовых ложек Сахар
- Ванилин
- 0,5 чайной ложки Разрыхлитель, пекарский порошок
Приготовление:
Кокосовую стружку поджарить на сухой сковородке постоянно и энергично помешивая что бы не подгорела. Когда кокос станет золотистый (неравномерный - стружка покрупнее останется белесой, а крошка станет цвета коричневого сахара). Снять с огня, переложитьь что бы прекратить нагревание. Охладить.
Перемолоть в блендере или в кофемолке на мелкую крошку, почти муку. Миксером взбить желтки с сахаром и ванилью до бледного цвета, ложкой в несколько приемов добавить кокосовую муку, смешанную с пекарским порошком. Осторожно перемешивать после каждого добавления. Если тесто станет очень густым, добавить пару ложек молока.
Взбить белки в крутую пену, очень осторожно смешать с тестом. Форму обмазать маслом и с помощью ситечка припорошить какао порошком. Вылить туда тесто и выпекать как любой бисквит. Если бисквит для торта, то миндалем можно и не посыпать.
Приготовить жидкий сироп из всех сиропных ингредиентов. Готовый бисквит пропитать сиропом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Варенье из зел…
0 0 -
Кокосовый флан
0 0
-
Жареные бананы…
0 0 -
Банановое моро…
0 0
-
Торт Три молока
0 0 -
Домашнее клубн…
0 1
-
Кунжутное моло…
0 1 -
Медовые крылыш…
0 0
Похожие рецепты:
