Кобблер из говядины с луком

Name: Кобблер из говядины с луком
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 4 порций

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Кобблер - это пирог на скорую руку, где вместо теста - подрумяненные в духовке хрустящие лепешки. Обычно он готовится со сладкими фруктами, но в данном случае под лепешками острое говяжье рагу. Лепешки с петрушкой пропитываются пряной подливкой, которой сдобрено это рагу.

Время приготовления 100 - 120 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Выпечка Выпечка несладкая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Калорийность: 834
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
700 г постной говяжьей лопатки
5 больших испанских луковиц (сладкий лук),нарезанных
тонкими кольцами
2 чайные ложки сахарной пудры
2 среднего размера морковки, нарезать кружочками
850 мл мясного бульона-основы
400 г консервированных томатов, размять
1/4 чайной ложки соли
Для лепешек:
275 г муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки питьевой соды
1/2 чайной ложки соли
70 г сливочного масла или маргарина
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
175 мл кефира, молока или натурального йогурта

Шаг 2:

В огнеупорной кастрюле подогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривать мясо помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон. Добавить оставшееся масло, лук, сахар и, помешивая, 3 минуты готовить на среднем огне. Затем положить в кастрюлю морковь и тушить еще 3 минуты.

Шаг 3:

Влить в кастрюлю бульон, положить томаты, посолить и перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким. Прогреть духовку до 220°С.
За 15 минут до готовности мяса испечь лепешки. Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель, питьевую соду, соль, масло или маргарин и вымесить тесто до консистенции хлебного мякиша.

Шаг 4:

Добавить петрушку, кефир и довести тесто до пастообразного состояния.
Выложить тесто на присыпанную мукой доску на несколько секунд, пока его поверхность не станет ровной. Раскатать в пласт толщиной 1,3 см и нарезать кружки диаметром 2 см.

Шаг 5:

Выложить лепешки поверх рагу, чтобы они слегка перекрывали одна другую.
Поставить в центр духовки, чтобы лепешки поднялись и подрумянились.

0 комментариев:

Авторизуйтесь