Классический томатный соус
Описание рецепта
Классический томатный соус - основа практически для любой пиццы. Используйте консервированные целые сливовидные помидоры - рубленые придают соусу горьковатый привкус. Помните, что соус следует варить не менее 30 мин. чтобы вкус его стал насыщенным.
Ингредиенты
Основа (томаты и лук)
- 1 столовая ложка Масло растительное, оливковое
- 1 штука Лук-шалот
- 2 дольки Чеснок
- 400 грамм Помидор, красный (консервированные сливовидные)
Специи
- Розмарин свежий (тимьяна или щепотка сухого орегано (душицы))
- Соль
- Перец черный, молотый
Приготовление:
Нагрейте масло в маленькой кастрюле, добавьте шалот и чеснок и обжарьте до мягкости (3-4 мин). Положите помидоры и разомните их деревянной ложкой. Травы, сахар, соль и перец - по вкусу.
Доведите до кипения и прикройте кастрюлю крышкой.
Уменьшите огонь и варите полчаса-час, изредка помешивая и разминая помидоры ложкой. Готовый соус темно-красного цвета, с капельками масла на поверхности.
Удалите твердые веточки зелени. Попробуйте, при необходимости добавьте приправы: слегка остудите.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
