Классический японский рис

Name: Классический японский рис
Cuisine: Японская
Ingredients: RICE,WHITE,MEDIUM-GRAIN,RAW,UNENR; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Процесс приготовления, конечно, немного утомительный, но если не полениться и все сделать правильно, то результат Вас поразит! Рис необыкновенно вкусен. Если блюдо покажется пресным, можно добавить соль, соевый соус, кетчуп, майонез или любую другую вкусовую приправу.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа

2,5 стакана Рис среднезерный (480 г)
3 стакана Вода (750 мл)

Таблица Энергетическая ценность: 360 ккал / 1507 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 79,3 г | Жиры: 0,6 г | Белки: 6,6 г

Назначения: Блюда из Круп

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Рис надо тщательно промыть. Положить рис в кастрюлю и налить проточную воду, взболтать и слить через дуршлаг. Мокрый рис снова положить в кастрюлю и энергичными движениями руки хорошенько его поболтать, поперетирать. Затем снова налить воду, взболтать и слить мутную. Эту процедуру нужно повторять, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 2:

Солить рис не надо! Японцы варят его без соли. Потом по желанию можно посолить или полить рис соевым соусом прямо в тарелке.
В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить три стакана холодной воды(750мл.) и оставить на 30-40 минут. Чтобы рис получился рассыпчатым и мягким, нужно очень точно соблюдать пропорции воды и риса.

Шаг 3:

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь на 10 минут, постепенно довести до кипения. Дать покипеть 4-5 минут, затем убавить огонь и на самом маленьком огне варить 15 минут. Затем буквально на пару секунд сделать максимальный огонь, чтобы выпарить излишки воды, и выключить.

Шаг 4:

Оставить рис в закрытой кастрюле на 10-15 минут, чтобы он доходил на пару. Затем быстрым движением снять и перевернуть крышку, чтобы капли влаги с нее не попали в рис. Подождать минуту -две, чтобы сошел пар, и деревянной лопаточкой осторожно перемешать рис со дна кастрюли на верх, чтобы он стал рассыпчатым и пушистым.

Шаг 5:

Теперь рис готов. Можно раскладывать его по тарелочкам и с удовольствием есть этот душистый, тающий во рту рис.

1 комментарий:

Авторизуйтесь