Кисло-сладкий суп из капусты

Name: Кисло-сладкий суп из капусты
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Бульон мясной; ONIONS,RAW; CARROTS,RAW; CELERY,RAW; GARLIC,RAW; OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; SPICES,THYME,DRIED; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; POTATO,FLESH & SKN,RAW; CABBAGE,RAW; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; SPICES,BAY LEAF; Зелень, петрушка, укроп; PEPPERS,HOT CHILI,RED,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 25 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бульон

2 л Бульон мясной (говяжий)

Овощная зажарка

1 штука Лук репчатый
1 штука Морковь
1 штука Сельдерей (черешок)
2 дольки Чеснок
2 столовые ложки Масло растительное, оливковое
0,5 чайной ложки Тимьян, сушенный
0,5 стакана Вино, белое
300 грамм Помидор, красный (консервированный или томат-пюре)

Основа (картофель и капуста)

2 штуки Картофель
1 кг Капуста, белокочанная

Приправы

1 столовая ложка Сахар
0,5 столовой ложки Соль
1 штука Лавровый лист
1 пучок Зелень, петрушка, укроп
1 штука Перец, острый

Таблица Энергетическая ценность: 2348 ккал / 9831 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 332,4 г | Жиры: 117,6 г | Белки: 31,9 г

Назначения: Супы и бульоны Горячие супы

Диета: Овощная

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Подготовить овощи; лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Капусту мелко нашинковать. Картошку почистить и натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения, помидоры стереть в пюре. В сковородке нагреть оливковое масло, прибавить лук. Картошку отцедить и добавить в бульон. Довести до кипения и варить по^ крышкой на малом огне.

Шаг 2:

Лук слегка обжарить, добавить морковку. сельдерей и продолжать обжарку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить чеснок, красный перец и тимьян. Обжарить. постоянно помешивая, не более минуты. Залить все томатом и хересом, перемешать и варить на среднем огне примерно 10 минут.

Шаг 3:

Всю массу вместе с солью и специям и добавить в суп и поварить на малом огне ещё 10 минут. Если помидоры совсем не кислые.добавить столовую ложку лимонного сока или хорошего винного уксуса. Прибавить сахар, постоянно пробуя. Вкус должен быть кисловато-сладковатым, но не быть слишком острым.

Шаг 4:

Затем добавить капусту и продолжать варку ещё полчаса. Дать супу настояться, лучше всего ночь. Вкус улучшается значительно. Подавать, со сметаной, посыпав укропом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь