Карамелизированные бергамоты в шоколаде

Name: Карамелизированные бергамоты в шоколаде
Yield: 24 порций
Cuisine: Эквадорская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Спасибо Марине и Ларисе за рецептик! Вот мой ответ с обещанными бергамотами! Рецепт немножко изменила. Бергамоты - цитрусовые, иногда кислые, иногда чуть сладкие, почти безвкусные(у меня эти), шкурка имеет очень сильный приятный аромат, за что ее(масло) используют для ароматизации чая Ерл Грей.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Десерты Фруктовые блюда

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Эквадорская

Вкус: Сладкое

Сложность: Просто

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Ингредиенты:
6 бергамотов (по нашему - лимас)
1.5 чашки сахара
100 г. шоколада или кувертюры

Шаг 2:

Взять помытые бергамоты, нарезать их на кружечки 0.5 см. толщиной, сложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. шумовкой осторожно вынуть кружки, воду вылить и снова залить холодной водой. Процедуру повторить 3 раза, последний раз варить до мягкости шкурки.

Шаг 3:

Отдельно сварить сироп, положить в него осторожно вынутые шумовкой бергамоты и варить до густоты сметаны. Вынимать вилкой на пекарскую бумагу. Подсушить в еле теплой духовке до состояния цукатов, т. е. что бы засахарились.

Шаг 4:

Растопить на водяной бане шоколад, вмокнуть бергамоты и остудить на пекорской бумеге. Аромат по всему дому был! Всем понравилось!

0 комментариев:

Авторизуйтесь