Капуста, фаршированная овощами и рисом

Name: Капуста, фаршированная овощами и рисом
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 6 порций

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 80 - 95 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

8 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
1 кочан капусты весом около 1,2 кг
2 большие луковицы
1 средняя морковка
1 крупный баклажан
1 большой сладкий перец
2 крупных помидора
1/2 стакана коричневого (бурого) риса
маленький пучок петрушки
маленький пучок зелени сельдерея
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 средняя сладкая луковица
500 г протертой мякоти помидоров
1 стакан овощного бульона
соль
свежемолотый черный перец

Шаг 2:

Небольшим острым ножом удалите из кочана кочерыжку и верхние грубые листья. Положите кочан в большую кастрюлю, наполовину наполненную кипящей подсоленной водой, доведите до кипения и варите 20 мин. Переложите в дуршлаг «вниз головой», чтобы стекла вода.

Шаг 3:

Из перца удалите сердцевину. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите плоды на 30 сек. в кипящую воду, затем переложите в миску с холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте лук, морковь, помидоры и перец небольшими кубиками.

Шаг 4:

Выложите в глубокую жаропрочную форму, сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте, помешивая, 10 мин. Выньте из духовки, убавьте температуру до 180 °С. Рис залейте большим количеством кипятка, доведите до кипения, варите до готовности, примерно 25 мин. Откиньте на сито, перемешайте с запеченными овощами.

Шаг 5:

Петрушку и сельдерей мелко нарежьте. Отложите 2 ст. л., остальное добавьте в начинку. Аккуратно отогните капустные листья от середины к краям. Плотно сжатые листья в центре кочана можно оставить как есть. Уложите между листьями приготовленную начинку.

Шаг 6:

Вновь придайте капусте форму кочана, обвяжите шпагатом или плотно обтяните марлей, закрепив ее, и поместите в кастрюлю.

Шаг 7:

Для соуса лук очень мелко нарежьте, добавьте мякоть помидоров, бульон, соль, свежемолотый черный перец. Доведите до кипения, снимите с огня. Залейте капусту соусом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Шаг 8:

Перед подачей на стол положите капусту на блюдо, полейте соусом, в котором она готовилась, и посыпьте оставшейся зеленью.

0 комментариев:

Авторизуйтесь