Камбала в суфле из сыра
Описание рецепта
Суфле нужно подавать сразу после приготовления, так как оно опадает через 20-30 минут после того, как вынимается из духовки.
Ингредиенты
Маринад
- 2 столовые ложки Сок лимона
- 3 столовые ложки Масло, сливочное
- Перец черный, молотый
- Соль
Основа (рыба)
- 4 штуки Камбала (филе)
Сырное суфле
- 6 штук Белок яичный
- 150 грамм Сыр
- 4 штуки Желток яичный
Приготовление:
Филе камбалы вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно свернуть в трубочку, перевязать кулинарной нитью.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить рыбные рулетики со всех сторон до золотистой корочки, переложить на тарелку и дать маслу стечь. Удалить кулинарную нить.
Белки взбить в крепкую пену. Сыр натереть на мелкой тёрке, растереть с яичными желтками в однородную массу. Осторожно соединить с белками.
Формочки для запекания смазать маслом, положить в каждую по куску рыбы, сверху выложить сырно-яичную смесь.
Поставить формочки в духовку, разогретую до 200-220°С, выпекать 15 минут. Суфле должно получиться пышным, с поджаристой корочкой.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
