Köfte pilav или Плов с фрикадельками
Описание рецепта
Ингредиенты
Основа (рис и баклажаны)
- 1 штука Баклажан
- Растительное масло
- Зелень, петрушка, укроп
- 2 штуки Помидор, красный
- 1 стакан Рис длиннозерный, пропаренный
- 1 стакан Лук репчатый
- 3 столовые ложки Барбарис, ягоды
Специи
- 1 чайная ложка Корица, молотая
- 1 чайная ложка Семена кориандра (молотые)
- 2 чайные ложки Зира (кумин)
- 0,5 чайной ложки Перец Чили молотый
- 2 столовые ложки Орехи, фисташки
- Соль
Фрикадельки (фарш)
- 500 грамм Фарш мясной
Приготовление:
Баклажан порезать на кубики, посолить и оставить на 20 минут. Отжать баклажаны и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Рис залить стаканом кипятка и оставить на 20 минут. Воду слить.
Лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить 1/2 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложку кориандра и 1 ч. ложку кумина. Еще пожарить 2 минуты и добавить рис. Добавить 3 стакана кипятка, барбарис, перемешать, закрыть крышкой и варить рис до готовности. Добавить баклажаны, перемешать.
В фарш добавить 1/2 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложку кориандра, 1/2 ч. ложку горького перца и 1 ч. ложку кумина, посолить. Фарш вымешать, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до готовности.
Выложить рис с баклажанами на блюдо, также выложить фрикадельки, посыпать фисташками, помидоры порезать дольками и выложить по краю блюда. Посыпать зеленью.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Ciabatta или …
0 0 -
Пирог "Засахар…
0 0
-
Стейк для ковб…
0 0 -
Картофельный с…
0 0
-
Картофель "Сер…
0 0 -
Тост с ветчино…
0 0
-
Банановые чипсы
0 0 -
Апельсиновые б…
0 0
Похожие рецепты:
