Яблочный пирог с безе

Name: Яблочный пирог с безе
Yield: 8 порций
Ingredients: SUGARS,GRANULATED; HAZELNUTS OR FILBERTS; EGG,WHITE,RAW,FRESH; MILK; BUTTER,WITH SALT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; SUGARS,GRANULATED; Ванильный сахар; SALT,TABLE; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; MILK; PUDDINGS,VANILLA,DRY MIX,REG,W/ ADDED OIL; APPLES,RAW,WITH SKIN

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Безе:

100 грамм Сахар (+ 2 ст. л. смешать с 1 ч. л. корицы)
50 грамм Фундук (измельчить в стружку)
3 штуки Белок яичный

Дрожжевое тесто:

200 мл Молоко
50 грамм Масло, сливочное
375 грамм Мука пшеничная
1 штука Дрожжи (сухие, быстрые)
50 грамм Сахар
1 штука Ванильный сахар (пакетик)
1 щепотка Соль
3 штуки Желток яичный

Начинка:

20 грамм Сахар
250 мл Молоко
0,5 штуки Пудинг, ванильный, сухая смесь (или со сливочным вкусом)
1,5 кг Яблоки

Таблица Энергетическая ценность: 4152 ккал / 17384 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 553,3 г | Жиры: 193,2 г | Белки: 100,7 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Дрожжевое тесто: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и масла и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.

Шаг 2:

Противень смазать жиром. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

Шаг 3:

Начинка: очистить яблоки, разрезать их на четыре части и нарезать тонкими дольками. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и раскатать на противне. Приготовить пудинг с добавлением молока в соответствии с указаниями на упаковке и смазать им тесто. Выложить дольки яблока каскадообразно на пудинг и запечь.
Время выпечки: около 25 минут

Шаг 4:

Масса из яичного белка: смешать сахар с корицей и сахар. Тщательно взбить белок до получения густой консистенции и добавить сахар с корицей. Положить массу в отсадочный мешок с насадкой в форме крупной звездочки (Ø 10 мм) и провести на пироге полосы. Посыпать орехами и снова поставить в духовку.
Время выпечки: около 15 минут

Шаг 5:

Остудить пирог на противне на кухонной решетке.
Вариант рецепта: можно приготовить пирог с крыжовником и коричным безе; для этого просто замените яблоки 2 стаканами крыжовника, предварительно опрокинутого на дуршлаг (сухой вес 390 г). При помощи 2 чайных ложек выложите массу из белка в виде шариков на фрукты.

0 комментариев:

Авторизуйтесь