Гратен из брюссельской капусты с пореем
Описание рецепта
Ингредиенты
Для посыпки и запекания
- 1 штука Лук-порей (белая часть)
- 1 штука Яйцо
- 5 столовых ложек Молоко
- 1 штука Хлеб, пшеничный, белый (вчерашний подсушенный, кусок без корочки около 4 см шириной)
- Сыр (пармезан или подобный, у меня был Gran Castelli)
Основа (капуста)
- 400 грамм Брюссельская капуста
Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде минут 10, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Порей порезать полукольцами, пассеровать на растительном масле.
Белый хлеб перетереть пальцами в крошки и добавить к луку, немного поджарить.
Яйцо взбить вилкой с молоком и щепоткой соли.
Капусту уложить в жаропрочную форму в один слой. Залить капусту яичной смесью, посыпать луком и крошками, сверху засыпать сыром и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов до зарумянивания.
Примечание:
Я покупала сыр тертый, в упаковке, потому что особенностью такого сыра (он перетерт почти до порошка) является то, что он почти не плавится. В результате запекания получается именно та структура, которой я хотела добиться - корочка из крошек - с приятным ореховым ароматом. Но можно запекать и под просто тертым сыром (желательно твердым, он поострее), тогда будет сырная корочка. )
Более того, мне в процессе подумалось, что можно взять и белокочанную капусту, крупно порезанную и немного отваренную и белый лук. Тоже, думаю, будет вкусно.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Мясо по-филипп…
0 0 -
Кубанский пасх…
0 0
-
Шоко-стайл
0 1 -
Паста с сёмгой…
0 0
-
Согревающий че…
0 0 -
Торт-сорбет "Ф…
0 0
-
Кофейное морож…
0 0 -
Лимонное печен…
0 0
Похожие рецепты:
