Глыба из сахара

Name: Глыба из сахара
Prep time: 35 min
Cook time: 11 min
Total time: 46 min
Yield: 1 порций
Ingredients: EGG,WHITE,RAW,FRESH; SUGARS,POWDERED; SUGARS,GRANULATED; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Внимание: влажность! Украшения из сахара впитывают влагу и в результате становятся мягкими. Поэтому сохраняйте их в сухом месте.

Время приготовления 35 - 46 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Глазурь

0,5 штуки Белок яичный
100 грамм Сахар, пудра

Основа

750 грамм Сахар
150 мл Вода

Таблица Энергетическая ценность: 828 ккал / 3467 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 200,5 г | Жиры: 0,2 г | Белки: 10,9 г

Назначения: Десерты

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Перед приготовлением: приготовьте в мисочке королевскую глазурь из белка и сахарной пудры. Поместите в кастрюльку сахар с водой и доведите до температуры 130°С.
Снимите с огня и добавьте чайную ложку королевской глазури.

Шаг 2:

Быстро перемешайте: сахар начнет вспениваться.

Шаг 3:

Сахар начнет пениться и покажется, что он перельется за края кастрюльки: теперь он готов к следующей операции.

Шаг 4:

Переместите сахар в миску, выстеленную алюминиевой фольгой.

Шаг 5:

Сахар „вздуется" от соприкосновения с холодной поверхностью фольги.

Шаг 6:

После „вздутия" сахар постепенно осядет.

Шаг 7:

Дайте ему остыть и застыть, выньте из миски, снимите фольгу и разломайте на куски, чтобы образовать глыбы для украшения. Глыбы можно сохранять долго, соблюдая условия хранения.

0 комментариев:

Авторизуйтесь