Глазированная свинина

Name: Глазированная свинина
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 5 порций
Ingredients: BUTTER,WITH SALT; PRUNES,DEHYD (LOW-MOISTURE),UNCKD; APPLES,RAW,WITH SKIN; PORK,FRSH,LOIN,WHL,LN,RAW; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK; CLOVES, BUDS; SUGARS,POWDERED; Бульон мясной; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; Картофельный крахмал

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 90 - 100 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки и запекания

1 столовая ложка Масло, сливочное

Для запекания (фрукты)

100 грамм Чернослив
2 штуки Яблоки (средние, кислые)

Основа (мясо)

1 кг Свинина (корейка целым куском)

Приправы

Соль
Перец черный, молотый
1 столовая ложка Гвоздика, бутоны
1 столовая ложка Сахар, пудра

Соус

0,5 стакана Бульон мясной
0,3 стакана Сливки
1 столовая ложка Картофельный крахмал

Таблица Энергетическая ценность: 2344 ккал / 9814 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 298,0 г | Жиры: 122,5 г | Белки: 45,6 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из свинины

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Чернослив перебрать, вымыть и замочить в тёплой воде.
Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым ножом сделать на внешнем слое жира надрезы в виде решётки. Вложить в них бутончики гвоздики (по одному в каждый ромбик).

Шаг 2:

Посыпать свинину тонким ровным слоем сахарной пудры, выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Духовку разогреть до 200-220°С и запекать мясо в течение 40 минут.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Отжать чернослив. Вынуть противень из духовки, выложить яблоки и чернослив вокруг мяса. Запекать ещё 25-30 минут.

Шаг 3:

Мясной сок слить с противня, процедить в кастрюльку. Добавить бульон и сливки,довести до кипения. Осторожно, чтобы не образовывались комки, ввести в соус крахмал. Помешивая, снова довести до кипения,посолить и поперчить по вкусу.