Глазированная морковь
Описание рецепта
Морковь, глазированная с пряностями.
Ингредиенты
Глазурь
- 3 столовые ложки Масло, сливочное
- 2 столовые ложки Сахар (коричневый или обычный)
- 0,3 чайной ложки Куркума, измельченная
- 0,5 чайной ложки Кардамон
- 0,5 чайной ложки Листья кориандра
- 2 столовые ложки Апельсин, сок (или сок яблока)
Для подачи
- 1 щепотка Перец душистый
- 2 столовые ложки Петрушка
- 1 чайная ложка Сок лимона
- 0,3 чайной ложки Мускатный орех, измельченный
Приготовление:
Нарежьте морковь по диагонали на брусочки толщиной 1,5 см. Разложите морковь одним слоем в широкой низкой кастрюле с ручкой или в сотейнике. Добавьте 2 ст. ложку топленого или сливочного масла, сахар, куркуму, толченые семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый или яблочный сок, воду и соль. Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь.
Молодую мелкую морковь тушите на слабом огне до 20 мин, а старую крупную - до 40 мин. Когда вода почти вся испарится, снимите крышку и прибавьте огонь. Выпаривайте остаток влаги, встряхивая кастрюлю, чтобы предотвратить прилипание моркови.
Когда морковь покроется блестящей глазурью, снимите кастрюлю с огня и добавьте столовую ложку оставшегося топленого или сливочного масла, а также перец и свежую зелень. Потрясите кастрюлю, чтобы перемешать ингредиенты. Перед самой подачей оросите лимонным соком и посыпьте мускатным орехом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
