Фруктовое сердце со сливами

Name: Фруктовое сердце со сливами
Ingredients: PLUMS,RAW; Сметана; EGG,YOLK,RAW,FRSH; Ванильный сахар; MILK; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,ACTIVE DRY; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; EGG,WHITE,RAW,FRESH; Сметана; Джем; ALMONDS

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка:

1 кг Сливы
38 грамм Сметана (не менее 30% жирности)
1 штука Желток яичный
1 штука Ванильный сахар (упаковка)

Тесто:

100 мл Молоко
300 грамм Мука пшеничная
1 штука Дрожжи (сухие, упаковка)
50 грамм Сахар
1 щепотка Соль
1 штука Белок яичный
38 грамм Сметана (не менее 30% жирности)

Украшение:

4 столовые ложки Джем (или конфитюр, абрикосовый)
1 столовая ложка Миндаль (молотый)

Таблица Энергетическая ценность: 2136 ккал / 8943 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 258,3 г | Жиры: 92,9 г | Белки: 102,5 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста замесить.

Шаг 2:

Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 200°C
Температура воздуха: около 180°C

Шаг 3:

Помыть сливы, удалить косточки и сделать небольшие надрезы в верхней части. Слегка посыпать тесто мукой и раскатать его на бумаге для выпечки в виде круга (Ø 25 см). Сделать на круге разрез длиной примерно 10 см. Слегка растянуть концы в разные стороны и сформировать сердце. Положить сердце вместе с бумагой на противень.

Шаг 4:

Начинка: смешать сметану с желтком и ванильным сахаром. Покрыть сердце полученной массой, при этом оставить свободный край шириной примерно 1 см. Сверху каскадообразно выложить сливы внутренней стороной кверху. Поставить противень в духовку.
Время выпечки: около 25 минут
Остудить пирог на кухонной решетке.

Шаг 5:

Украшение: протереть через сито абрикосовый конфитюр и довести до кипения в небольшой кастрюле. Залить сливы еще теплым конфитюром и посыпать миндалем. В произвольном порядке посыпать сердце сахаром и подать в теплом виде или холодным.

Шаг 6:

Вариант рецепта: можно приготовить фруктовое яблочное сердце; для этого на сметану вместо слив выложите дольки яблок. Приготовьте по рецепту, залейте конфитюром и посыпьте изюмом вместо миндаля. Или посыпьте сметану сначала сахаром с корицей и 50 г молотого миндаля, а затем выложите яблочными дольками.
СОВЕТ:
Пирог можно замораживать.

0 комментариев:

Авторизуйтесь